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10 Rezepte für Gerichte mit frischen Erdbeeren
Inhaltsverzeichnis
1. Erdbeeren und Gesundheit
Aufgrund ihres hohen Wassergehalts von 89,5 g/100 g und dem Vorhandensein von Erdbeerballaststoffen besitzen sie einen niedrigen glykämischen Index von 41. Ihr hoher Nährwert macht sie zu einem empfohlenen Verzehr zur Vorbeugung zahlreicher Erkrankungen. Das Verzehren von 100 g Erdbeeren liefert: 32 kcal, 0,8 g Protein, 0,4 g Fett, 5,5 g Kohlenhydrate (einschließlich 2,2 g Glucose und 2,3 g Fructose), 1,63 g Ballaststoffe. Die große Dosis an Vitamin C in Verbindung mit Polyphenolen stärkt das Immunsystem des Körpers, wirkt sich günstig auf das Sehvermögen aus und verlangsamt Alterungsprozesse. Polyphenole, hauptsächlich in Form von Anthocyanen, führen zur Entspannung der Blutgefäße, was zu einer Senkung des Blutdrucks führt. Erdbeeren sollten Teil der Ernährung von Personen sein, die anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind. Die darin enthaltenen Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin C unterstützen die Senkung des Gesamtcholesterins und des LDL-Fraktion. Das mindestens dreimal wöchentliche Verzehren einer halben Tasse Erdbeeren kann das Risiko eines Herzinfarkts um bis zu 34 % verringern. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index können Erdbeeren Teil einer Diabetesdiät sein. Sie erweisen sich auch während des Gewichtsverlusts als nützlich, da sie kalorienarm sind. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass Erdbeeren saisonale Früchte sind, die nur für einen kurzen Zeitraum im Jahr ihren höchsten Nährwert bieten. Außerhalb der Saison angebotene frische Früchte fehlt es oft an Geschmack, Duft und gesundheitlichen Vorteilen. Die effektivste Methode, sie zu lagern, ist das Einfrieren, bei dem es zu minimalen Vitamin- und Polyphenolverlusten kommt. Wenn Sie sich für tiefgekühlte Erdbeeren aus dem Laden entscheiden, achten Sie darauf, dass der Inhalt der Verpackung locker ist. Früchte, die in einem einzigen gefrorenen Block zusammengefroren sind, deuten auf eine unsachgemäße Lagerung oder erneutes Einfrieren hin, was ihre Qualität verringert. Interessanterweise sind Erdbeerblätter essbar und können zur Zubereitung eines Tees mit antidiarrhoischer und entzündungshemmender Wirkung verwendet werden.2. "Erdbeerrezepte für leichte Gerichte und Getränke"
Mit dem Einsetzen der Erdbeersaison sind wir gerne bereit, sie roh und frei von Zusätzen zu verzehren. Dennoch, diejenigen, die gerne in der Küche experimentieren, wissen, dass Erdbeeren in der Küche gut mit verschiedenen Produkten kombiniert werden können. Mit dem Anstieg der Außentemperatur sinkt unser Verlangen nach Nahrung, jedoch suchen wir dennoch nach leichten und gleichzeitig sättigenden Speisen, die für Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Wir präsentieren Ihnen Rezepte für leichte, farbenfrohe Gerichte und Getränke, die das feine Obst, wie Erdbeeren, enthalten.3. Ein Salat mit Erdbeeren und Avocado
Zutaten: a) Dressing – 2 Esslöffel Olivenöl, – 2 Teelöffel Honig, – 1 Esslöffel Apfelessig, – 1 Teelöffel Zitronensaft; b) Salat – 150 g Salat (optional: Spinat oder Rucola), – Avocado – entkernt und in Scheiben geschnitten, – 10 Erdbeeren in Scheiben geschnitten, – 1⁄2 Tasse gehackte Pekannüsse (oder andere Nüsse). Bereite eine kleine Schüssel mit Olivenöl, Honig, Apfelessig und Zitronensaft vor. Stelle sie zur Seite. Bereite eine größere Schüssel für die Salatzubereitung vor. Lege dazu den Salat, die Avocado- und Erdbeerscheiben hinein. Gieße das zuvor zubereitete Dressing darüber und bestreue alles mit gehackten Pekannüssen. Wenn möglich, kühle den Salat für 2 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.4. Ein Salat aus Komos
Zutaten: a) Dressing - 1/4 Glas Olivenöl aus erster Pressung, - Saft einer Zitrone, - 1/2 Teelöffel Salz, - 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig, - 1 Esslöffel Apfelessig; b) Salat - 200 g (Glas) Komos aus gut gewaschenem und getrocknetem Reis, - 1 und 3/4 Glas Wasser, - 300 g Erdbeeren, geputzt und in kleine Stücke geschnitten, - 1 große Gurke, geschält und geviertelt, - 1/4 Glas frische Minze. Bereite das Dressing vor, indem du alle Zutaten vermischst und es beiseite stellst. Brate den Reis-Komos in einer Pfanne an und lasse ihn anschließend für 2 Minuten abkühlen. Füge das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse es für etwa 15 Minuten köcheln oder bis das Wasser aufgesogen ist. Lasse es anschließend abkühlen. In einer großen Schüssel vermische den abgekühlten Reis-Komos, Erdbeeren, Gurke und Minze. Gib das Dressing hinzu und vermische alles gut miteinander. Kühle den Salat vor dem Servieren.5. Zitronen-Erdbeer-Limonade mit Basilikum
Eine hervorragende erfrischende Vorschlag für heiße Tage, die sich ideal als Alternative zu Wasser, Getränken, Mahlzeiten oder als Basis für Getränke eignet. Zutaten: 2 Löffel Klonsirup, 500 ml Wasser, 200 g frische Erdbeeren, ein Glas frisch gepresster Zitronensaft, eine halbe Tasse frische Basilikumblätter. Fügen Sie Klonsirup, die Hälfte des Wassers, frische Erdbeeren, frischen Zitronensaft und Basilikumblätter in einen leistungsstarken Mixer hinzu. Mixen Sie alles zu einer glatten Masse und sieben Sie sie durch ein feines Sieb, um Klumpen zu entfernen. Gießen Sie die fertige Masse in ein großes Gefäß und fügen Sie zwei Gläser gefiltertes Wasser hinzu. Kühlen Sie es vor dem Servieren im Kühlschrank. Servieren Sie es mit frischen Zitronenscheiben und frischem Basilikum als Dekoration. Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, um die Limonade saurer zu machen, oder mehr Klonsirup, um sie süßer zu machen. Mischen Sie die Limonade vor dem Servieren.6. Erdbeer-Wassermelonen-Smoothie
Ein zweites Frühstück, eine Mahlzeit nach dem Training oder ein Snack auf Reisen - in jedem dieser Fälle ist ein nahrhaftes Smoothie eine gute Wahl. Es reicht aus, geeignete Ausrüstung und Zutaten zu haben, die Sie frei wählen können. Im Folgenden finden Sie 2 Rezepte für einen roten Strauß Smoothie mit Erdbeeren. Die Zutaten sind: - 2 Tassen gehacktes Wassermelonenfleisch ohne Kerne und ein Viertel Wassermelone zur Dekoration - eine kleine Banane - 60 g frische Erdbeeren, halbiert - 120 g ungesüßter Kokosmilchjoghurt - 2 Teelöffel Agavensirup oder Honig - eine Prise Salz Schneiden Sie die Wassermelone in kleinere Stücke und verteilen Sie sie auf einem flachen Teller. Legen Sie sie für mindestens 2 Stunden (maximal 12 Stunden) in den Gefrierschrank. Schneiden Sie die Banane der Länge nach in zwei Hälften, schälen Sie eine Hälfte und legen Sie sie beiseite. Legen Sie die andere Hälfte für später beiseite. Geben Sie die gefrorene Wassermelone, die geschälte Bananenhälfte, die Erdbeeren, den Joghurt, den Agavensirup (oder Honig) und das Salz in den Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist (ca. 1 Minute). Gießen Sie das fertige Smoothie in 2 Gläser. Sie können es mit einem Viertel Wassermelone dekorieren.7. Karminroter Smoothie mit Roter Bete
Zutaten: - ein Glas ungesüßtes Mandelgetränk, - eine Banane (vorgefroren), - eine kleine rohe Rote Bete, geschält und in Stücke geschnitten, - 150g Erdbeeren, - ein Esslöffel gemahlene Leinsamen, - optional 1 Messlöffel Vanilleproteinpulver. Alle Zutaten in einen Küchenmixer geben und zu einer glatten Konsistenz vermischen.8. Erdbeermarmelade mit Chia-Samen
Zutaten: 600 g frische Erdbeeren, die in Würfel geschnitten sind, 1 Esslöffel Honig (Ahornsirup für Veganer), 1/4 Tasse (ca. 45 g) Chia-Samen (falls Sie mehr benötigen, um sich zu verdichten). Geben Sie Erdbeeren in einen Topf. Kochen bei mittlerer Hitze, bis die Erdbeeren zerfallen und flüssig werden – ca. 5–10 Minuten. Zerdrücke die Früchte mit einem Löffel oder einem Kartoffelstampfer. Die Größe der Früchte, die in der Marmelade verbleiben, hängt von Ihnen ab (die Konsistenz kann glatt oder stückig sein). Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Honig hinzu. Probieren Sie und fügen Sie mehr Honig hinzu, wenn dies erforderlich ist. Fügen Sie Chia-Samen hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie es für einige Minuten eindicken. Die Marmelade wird weiter eindicken, insbesondere nachdem sie in den Kühlschrank gestellt wurde, aber wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, insbesondere bei sehr flüssigen Früchten, können Sie einen weiteren Esslöffel Chia-Samen hinzufügen. Wenn die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, geben Sie sie in ein Glas. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.9. Kokos-Erdbeerkugeln
Diese Kombination aus Kokosnuss und Erdbeeren, die sättigende Energiebälle bieten, ist eine faszinierende Option für eine Party oder ein Picknick außerhalb des Hauses. Zutaten: - 120 g Kokosnusschips, - ein halbes Glas Haferflocken, - 80 g Erdbeeren, - ein halbes Glas Mandeln, - 4 Datteln ohne Kerne, - 2 Esslöffel Mandelbutter. Gib ¾ Tasse Kokosnusschips und alle anderen Zutaten in einen Mixer und mixe sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen. In einer flachen Schüssel verteile die restlichen Kokosnusschips. Nimm einen Esslöffel Masse und forme daraus eine Kugel. Rolle die Kugel in den Kokosnusschips und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgekleidet ist. Stelle das Blech für mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank. Bewahre die Erdbeerkugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.10. Thunfisch- und Erdbeerspieße
Kürbis, oder auch Spieße, ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Party, aber Sie können sie so zubereiten, dass Sie Ihre Gäste überraschen. Thunfisch, Erdbeeren und Gurken sind nicht nur eine Mischung aus Geschmacksrichtungen, sondern auch aus Farben. Zutaten: - 80 ml Balsamico-Saft, - ein halbes Glas Honig, - Salz und frisch gemischte schwarze Pfeffer, - 500 g Erdbeeren, - 800 g frische Thunfische, die in 2 cm Würfel geschnitten sind, - 2 Gurken, die in 2 cm Würfel geschnitten sind, - Lieblingskürbischen zum Gießen, - Zitronenscheiben zur Dekoration. Mischen Sie in einer Schüssel den Balsamico-Saft mit dem Honig und würzen Sie gut. Fügen Sie die Erdbeeren zum Saft hinzu und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Stecken Sie ein Stück Erdbeere, ein Stück Gurke und ein Stück Thunfisch auf einen Spieß. Bestreuen Sie es mit Ihren Lieblingskräutern und servieren Sie es mit Zitronenscheiben zum Auspressen. Fische, die roh verzehrt werden sollen, kaufen Sie immer bei vertrauenswürdigen Lieferanten.11. Erdbeer-Haferflocken-Muffins
Erdbeeren sind ein großartiger Bestandteil vieler Desserts und Kuchen, daher konnte die Idee für leckere Muffins nicht fehlen! Ohne Gluten, Tierprodukte (Klon-Sirup-Option) und ohne Nusszusatz werden die Herzen der anspruchsvollsten Geschmacksrichtungen erobert. Prüfen Sie, wie gut sie sich mit dem morgendlichen Kaffee zusammensetzen. Zutaten: – ein Glas Bananenpüree (ca. 2 mittelgroße Bananen), – 150 g Erdbeeren, – 160 g Haferflocken, – ein Esslöffel Ahornsirup oder Honig, – eine Messerspitze Vanilleextrakt, – 1/4 Teelöffel Salz, – eine Messerspitze Backpulver. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Muffinform mit Silikonformen aus. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie, bis die Konsistenz glatt ist. Gießen Sie den Teig aus dem Mixer in die Muffinformen. Jede Form sollte bis etwa 2/3 gefüllt sein. Backen Sie die Muffins im Ofen bei 180°C mindestens 15 Minuten lang. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.12. Erdbeereis mit Kokosmilch
Erdbeeren werden oft mit dem Sommer verbunden, und im Sommer assoziieren wir Eis. In dieser Saison probieren Sie selbstgemachtes Erdbeereis auf Kokosmilchbasis. Der zarte Geschmack von Kokosnuss und die intensive Farbe der Erdbeeren werden Ihnen ein anderes Aussehen auf dieses angenehm kühle Dessert geben. Zutaten: – 150 g frische Erdbeeren, – 400 ml Dose gekühlte Kokosmilch, – ¼ Tasse Agavensirup oder Ahornsirup, – ½ Teelöffel Vanilleextrakt, – 2 Esslöffel festes Kokosnussöl, – eine Prise Meersalz. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Mischung in Eisformen. Legen Sie die Formen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden gefrieren.
