Rolady wieprzowe z kaszą gryczaną i mizerią
Przygotowanie przepisu
Polędwicę należy naciąć w połowie, rozłożyć i delikatnie rozbić tłuczkiem.
Przypraw mięso solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę.
Cebulę pokrój także w drobną kostkę.
Rozgrzej dobrze patelnię.
Polej odrobiną olwią z oliwek i od razu usmaż cebulę. Po chwili dodaj ogórek kiszony i odrobinę (do smaku, mniej niż łyżeczkę) przecieru pomidorowego i wszystko wymieszaj.
Środek należy teraz posmarować delikatnie musztardą i przełóż farsz (z cebuli i ogórka) na mięso.
Roladę zwiń i zawiąż sznurkiem.
Rozgrzej dobrze patelnię.
Polej odrobiną olwią z oliwek i od razu usmaż roladki z jednej i z drugiej strony po około 3-5 minut z każdej strony.
Możliwości aby upiec teraz rolady do końca jest kilka:
1
Wlej szklankę wody na patelnie z roladą, zmniejsz ogień do minimum i delikatnie piecz roladę przez 50 minut pod przykryciem.
2
Rozgrzej rondel w piekarniku, wlej szklankę wody do rondla i piecz rolady w piekarniku przez 45 minut w 180 stopni.
3
Rozgrzej piekarnik. Włóż rolady do rękawa, dodaj 100ml wody i piecz przez 45 minut w 180 stopni.
W międzyczasie ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu.
Pokrój ogórek gruntowy/szklarniowy w plastry.
Wymieszaj z jogurtem.
Dopraw solą i pieprzem.
Składniki
Podane wartości odżywcze dotyczą całego przepisu (gramaturgia wszystkich porcji przepisu).
Alternatywnie możesz użyć mięso wołowe. Wtedy wzrasta czas pieczenia.
400 g
| Białko |
84g
/ 95.05
g
|
| Tłuszcz |
40g
/ 142.58
g
|
100 g
| Białko |
12.6g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
5.9g
/ 30
g
|
| Cynk |
3.5mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
459mg
/ 700
mg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
1.03g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
0.58g
g
|
| Magnez |
218mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
2.04mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.41mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
443mg
/ 4000
mg
|
| Sód |
5mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
3.1g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
25mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.54mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.12mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
1.95mg
/ 15
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.67mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
32µg
/ 300
µg
|
| Witamina e |
0.31mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
69.3g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
2.8mg
/ 15
mg
|
60 g
| Białko |
0.6g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
0.3g
/ 30
g
|
| Cynk |
0.492mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
16.2mg
/ 700
mg
|
| Kwas askorbowy - witamina c |
2.4mg
/ 110
mg
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
0.018g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
0.024g
g
|
| Magnez |
25.8mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
0.06mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.036mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
59.4mg
/ 4000
mg
|
| Sód |
421.8mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
0.06g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
10.8mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.006mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.012mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
0.12mg
/ 15
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
4.8µg
/ 300
µg
|
| Witamina a |
10.2µg
/ 800
µg
|
| Węglowodany |
1.14g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
0.24mg
/ 15
mg
|
20 g
| Białko |
1.14g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
0.34g
/ 30
g
|
| Cynk |
0.14mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
34mg
/ 700
mg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
0.812g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
0.042g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
0.296g
g
|
| Magnez |
23.4mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
0.072mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.018mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
33mg
/ 4000
mg
|
| Sacharoza |
2.1g
g
|
| Sód |
152mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
1.28g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
19mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.02mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.04mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.002mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
3.6µg
/ 300
µg
|
| Witamina e |
0.036mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
4.4g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
0.36mg
/ 15
mg
|
25 g
| Białko |
1.4g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
0.7g
/ 30
g
|
| Cynk |
0.2475mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
18.5mg
/ 700
mg
|
| Index glikiemiczny |
0.25µg
µg
|
| Kwas askorbowy - witamina c |
9.525mg
/ 110
mg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
0.0425g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
0.0675g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
0.18g
g
|
| Magnez |
12.75mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
0.0575mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.0275mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
268mg
/ 4000
mg
|
| Sacharoza |
0.2g
g
|
| Sód |
7.5mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
0.375g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
13.75mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.049mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.0488mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
1.0175mg
/ 15
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.1425mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
2.5µg
/ 300
µg
|
| Witamina a |
143.75µg
/ 800
µg
|
| Witamina e |
0.575mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
4.175g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
0.475mg
/ 15
mg
|
20 g
| Cynk |
0.012mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
0.2mg
/ 700
mg
|
| Index glikiemiczny |
0.2µg
µg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
14.024g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
2.972g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
2.122g
g
|
| Miedź |
0.014mg
/ 1.5
mg
|
| Sód |
0.2mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
19.92g
/ 142.58
g
|
| Witamina e |
2.39mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
0.04g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
0.08mg
/ 15
mg
|
Alternatywnie użyj ogórka szklarniowego
140 g
| Białko |
0.98g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
0.7g
/ 30
g
|
| Cynk |
0.336mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
32.2mg
/ 700
mg
|
| Kwas askorbowy - witamina c |
11.2mg
/ 110
mg
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
0.042g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
0.056g
g
|
| Magnez |
11.2mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
0.112mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.154mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
175mg
/ 4000
mg
|
| Sacharoza |
0.14g
g
|
| Sód |
15.4mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
0.14g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
21mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.0406mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.0532mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
0.266mg
/ 15
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.056mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
21µg
/ 300
µg
|
| Witamina a |
39.2µg
/ 800
µg
|
| Witamina e |
0.224mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
4.06g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
0.28mg
/ 15
mg
|
50 g
| Białko |
6g
/ 95.05
g
|
| Cynk |
0.26mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
96mg
/ 700
mg
|
| Magnez |
4.5mg
/ 350
mg
|
| Potas |
61.5mg
/ 4000
mg
|
| Selen |
3.215µg
/ 70
µg
|
| Sód |
16mg
/ 1500
mg
|
| Sól |
0.05mg
/ 1500
mg
|
| Wapń |
50mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.05mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B12 (Cobalaminy) |
0.35µg
/ 4
µg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.145mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
0.1mg
/ 15
mg
|
| Węglowodany |
2.05g
/ 237.63
g
|
5 g
| Białko |
0.5475g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
1.325g
/ 30
g
|
| Index glikiemiczny |
0.05µg
µg
|
| Tłuszcz |
0.163g
/ 142.58
g
|
| Węglowodany |
3.2405g
/ 237.63
g
|
5 g
| Cynk |
0.004mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
0.4mg
/ 700
mg
|
| Index glikiemiczny |
0.05µg
µg
|
| Magnez |
14.5mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
0.007mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.008mg
/ 1.5
mg
|
| Sód |
1942.5mg
/ 1500
mg
|
| Wapń |
1.45mg
/ 1000
mg
|
| Żelazo |
0.01mg
/ 15
mg
|
Skład wartości odżywczych tylko dla 1 (jednej) porcji przepisu
| Białko |
53.64g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
4.64g
/ 30
g
|
| Cynk |
2.49mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
328.25mg
/ 700
mg
|
| Index glikiemiczny |
0.28µg
µg
|
| Kwas askorbowy - witamina c |
11.57mg
/ 110
mg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
7.95g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
1.86g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
1.34g
g
|
| Magnez |
155.08mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
1.17mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.34mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
519.95mg
/ 4000
mg
|
| Sacharoza |
1.22g
g
|
| Selen |
1.61µg
/ 70
µg
|
| Sód |
1280.2mg
/ 1500
mg
|
| Sól |
0.03mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
32.52g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
70.5mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.36mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B12 (Cobalaminy) |
0.18µg
/ 4
µg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.21mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
1.73mg
/ 15
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.44mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
31.95µg
/ 300
µg
|
| Witamina a |
96.57µg
/ 800
µg
|
| Witamina e |
1.77mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
44.21g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
2.13mg
/ 15
mg
|
Skład wartości odżywczych dla wszystkich porcji przepisu
| Białko |
107.27g
/ 95.05
g
|
| Błonnik |
9.27g
/ 30
g
|
| Cynk |
4.99mg
/ 10
mg
|
| Fosfor |
656.5mg
/ 700
mg
|
| Index glikiemiczny |
0.55µg
µg
|
| Kwas askorbowy - witamina c |
23.13mg
/ 110
mg
|
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone |
15.9g
g
|
| Kwasy tłuszczowe nasycone |
3.72g
g
|
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone |
2.68g
g
|
| Magnez |
310.15mg
/ 350
mg
|
| Mangan |
2.35mg
/ 2.3
mg
|
| Miedź |
0.67mg
/ 1.5
mg
|
| Potas |
1039.9mg
/ 4000
mg
|
| Sacharoza |
2.44g
g
|
| Selen |
3.22µg
/ 70
µg
|
| Sód |
2560.4mg
/ 1500
mg
|
| Sól |
0.05mg
/ 1500
mg
|
| Tłuszcz |
65.04g
/ 142.58
g
|
| Wapń |
141mg
/ 1000
mg
|
| Witamina B1 (Tiamina) |
0.71mg
/ 1.1
mg
|
| Witamina B12 (Cobalaminy) |
0.35µg
/ 4
µg
|
| Witamina B2 (Ryboflawina) |
0.42mg
/ 1.4
mg
|
| Witamina B3 (Niacyna - pp) |
3.46mg
/ 15
mg
|
| Witamina B6 (Pyridoxyna) |
0.87mg
/ 1.6
mg
|
| Witamina B9 (Kwas foliowy) |
63.9µg
/ 300
µg
|
| Witamina a |
193.15µg
/ 800
µg
|
| Witamina e |
3.54mg
/ 14
mg
|
| Węglowodany |
88.41g
/ 237.63
g
|
| Żelazo |
4.25mg
/ 15
mg
|
Komentarze
