Szukaj
Język
Rzodkiewnica i jej cechy!
Spis treści
1. Co to jest chrzan?
Chrzan pospolity, będący członkiem rodziny kapustowatych, jest często określany jako warzęcha lub warzucha. Roślina ta można znaleźć na obszarach Ameryki Północnej, Azji, Europy i Nowej Zelandii. Chrzan stanowi popularne warzywo w sztuce kulinarnej. Niemniej jednak, osoby z niewydolnością nerek, wrzodami żołądka lub zgagą powinny unikać spożywania tego warzywa, ponieważ może to prowadzić do nasilenia objawów i pogorszenia stanu zdrowia.2. Chrzan - właściwości
Dzięki działaniu rozgrzewającemu, chrzan wspiera pracę układu pokarmowego. Jego duża zawartość związków antybakteryjnych, takich jak fitoncydy, lizozym i fenyloetyl, czyni go skutecznym w zwalczaniu drobnoustrojów chorobotwórczych. Istotne jest również wspomnienie o dużej ilości olejków eterycznych, które nasilają przemianę materii. Dodatkowo, chrzan wykazuje silne działanie przeciwbólowe i wykrztuśne na układ oddechowy. Może być również stosowany w przypadku dolegliwości skórnych. Ponadto jest bogatym źródłem wielu witamin (A, B, C) oraz soli mineralnych (fosfor, magnez, potas, siarka, wapń, żelazo).3. Zastosowanie chrzanu
Chrzan, zróżnicowany i bogaty w liczne składniki odżywcze, ma szerokie zastosowanie. Obecne glukozynolany oraz produkty ich przemian, czyli izotiocyjaniny, które warunkują ostry smak produktu, znacząco zmniejszają możliwość rozwoju choroby nowotworowej. Badania potwierdzają, że systematyczne spożywanie chrzanu ogranicza prawdopodobieństwo zachorowania na raka pęcherza, raka płuc i raka przełyku i zmniejsza prawie o 40% ryzyko wystąpienia raka żołądka. Ostry smak oraz olejki eteryczne zawarte w chrzanie stanowią skuteczny stymulant dla układu pokarmowego. Obecność chrzanu w diecie znacząco poprawia przyswajanie pokarmów oraz pracę metabolizmu. Dodatkowo nasila wydzielanie soków trawiennych i zapobiega pojawianiu się takich objawów jak wzdęcia czy zgaga, które mogą wystąpić po spożyciu tłustych i ciężkostrawnych potraw. W kontekście olejków eterycznych warto wspomnieć o zastosowaniu chrzanu w przypadku chorób układu oddechowego. Wspomniane już związki antybakteryjne bardzo dobrze sprawdzają się podczas infekcji dróg oddechowych lub problemów z zatokami. W ich przypadku szczególnie polecane są napoje bazujące na wykorzystaniu suszonego i startego warzywa lub olejki do inhalacji. Z kolei syropy bazujące na tej roślinie będą szczególnie dobre na suchy i ostry kaszel, który może występować w przypadku zapalenia oskrzeli bądź zapalenia płuc. Właściwości bakteriobójcze i bakteriostatyczne wykazują także fitoncydy – lotne związki siarkowe, do których zalicza się allinę i allicynę. Przeciwbólowe właściwości chrzanu mogą być wykorzystane w przypadku chorób narządu ruchu. Okłady mogą nie tylko zmniejszać ból, ale także łagodzić obrzęki, zmniejszać napięcie mięśniowe oraz poprawiać ruchomość stawów. Sok z chrzanu można stosować w przypadku stanu zapalnego ścięgien, natomiast kompresy z miazgi tego warzywa będą bardzo dobrym rozwiązaniem w przypadku chorób reumatycznych lub nadwyrężeń.
