Pomysły na wykorzystanie kawy w codziennych posiłkach
Spis treści
1. Kasza owsiana z kawą
Istnieją osoby, którym trudno wyobrazić sobie ranek bez smacznego, pobudzającego kawy. Inni natomiast cenią sobie sycące i rozgrzewające śniadanie. Oba te podejścia można połączyć, przygotowując kaszę owsianą z dodatkiem kawy. Składniki: – płatki owsiane, orkiszowe lub gryczane – ½ szklanki (50 g), – mleko lub napój roślinny – ¾ szklanki (200 ml), – espresso – filiżanka (50 ml), – opcjonalnie: ekstrakt wanilinowy (kilka kropel) lub kostka czekolady (6 g). Przygotowanie: Na dnie garnka rozgrzać niewielką ilość wody. Następnie dodać płatki, zalać mlekiem oraz kawą (opcjonalnie dodać kilka kropel ekstraktu wanilii bądź kostkę czekolady). Gotować do momentu, aż płatki wchłoną cały płyn; często mieszać. Podawać na ciepło lub zimno z ulubionymi dodatkami: orzechami, owocami czy jogurtem.2. Naleśniki z dodatkiem kawy
Naleśniki są popularne na całym świecie, w różnych odmianach. W Polsce również cieszą się one dużą popularnością. Coraz więcej restauracji specjalizuje się w przygotowywaniu tych wypieków, oferując je w wielu wariantach smakowych. Jednym z nich jest naleśnik z dodatkiem kawy, który doskonale komponuje się z twarożkiem i świeżymi owocami czy płynną czekoladą. Składniki: – jajko – sztuka (50 g), – mąka pszenna – ¾ szklanki (100 g), – mleko – ⅓ szklanki (100 ml), – woda – ⅓ szklanki (100 ml), – espresso – filiżanka (50 ml), – kakao – łyżeczka (5 g), – ksylitol lub erytrytol – łyżka (15 g), – proszek do pieczenia – ¼ łyżeczki (1 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – opcjonalnie: olej roślinny – łyżka (10 g).3. „Hummus” kawowy - słodki wariant
Hummus to popularna w regionie Bliskiego Wschodu pasta przygotowywana z ciecierzycy, sezamu, czosnku oraz cytryny. Poniższa propozycja to słodka alternatywa tego dania, która zawiera dodatek kawy espresso – stąd nazwa „hummus” należy rozumieć ogólnie. Pastę można wykorzystać jako krem do placuszków, naleśników lub jako zdrowszą alternatywę słodkich smarowideł na kanapki. Składniki: - sucha ciecierzyca - ⅓ szklanki (50 g; ok. 100 g ugotowanej ciecierzycy), - pasta sezamowa tahini - ¼ szklanki (60 g), - ksylitol lub erytrytol - 2 łyżki (30 g), - espresso - filiżanka (50 ml), - soda oczyszczona - ½ łyżeczki (2,5 g). Sposób przygotowania: Espeesso należy przygotować, wystudzić i schłodzić w lodówce. Następnie należy wypłukać i namoczyć suchą ciecierzycę w wodzie z dodatkiem sodowej oczyszczonej przez co najmniej 6 godzin (optymalnie całą noc). Następnie ciecierzycę należy opłukać, ugotować w dużej ilości świeżej wody z dodatkiem sody oczyszczonej, dokładnie wypłukać na sicie i ostudzić. Po tym należy zblendować ciecierzycę z pastą tahini na gładką pastę, dodać słodzik i ponownie zblendować. Następnie należy stopniowo wlewać zimną kawę do uzyskania pożądanej konsystencji.4. Batony z orzechami i ziarnami kawy
W sytuacjach, gdzie potrzebna jest szybka przekąska (podczas podróży, treningu czy zajętego dnia), batony ze składników dostępnych w domu sprawdzają się znakomicie. W porównaniu do produktów dostępnych w sklepach, mają one wyższą zawartość błonnika, a mniejszą cukru, dodatkowo kawa dostarcza dodatkowego zastrzyku energii na resztę dnia. Składniki: – płatki owsiane – 6 łyżek (60 g), – masło orzechowe – 5 łyżek (100 g), – suszone owoce (daktyle, rodzynki, borówki, morele itp.) – 2 płaskie łyżki (20 g), – ulubione orzechy i nasiona – 2–3 łyżki (30 g), – espresso – filiżanka (50 ml), – sól – szczypta (0,2 g), – opcjonalnie: miód, syrop klonowy lub z agawy – łyżeczka (12 g).5. Marynata kawowa
Kawa jest powszechnie kojarzona z deserami i innymi słodkimi przysmakami, ale także może być używana w potrawach wytrawnych. Przykładem tego jest marynata kawowa, która może być stosowana do mięs, a także do tofu. Składniki to: kawa czarna - 3/4 szklanki (200 ml), miód lub syrop agawowy - łyżka (25 g), oliwa z oliwek - 3 łyżki (30 g), czosnek - 1 ząbek (5 g), musztarda - łyżeczka (10 g), przyprawy: mielony imbir - 1/2 łyżeczki, sól - 1/4 łyżeczki, przyprawa czarna pieprzu oraz chili - szczypta. Wszystkie składniki należy połączyć w naczyniu i dokładnie wymieszać. Mięso lub tofu zalać marynatą (tak, żeby je dokładnie przykryć) i pozostawić w lodówce na noc (minimum 12 godzin).