Szukaj
Język
Nasiona ożanki - opis, zastosowanie, własności
Spis treści
1. Rodzaj czarnuszki – szczegółowa charakterystyka
Czarnuszka siewna, znana również jako czarny kmin, należy do rodziny jaskrowatych. Pochodzi z Turcji i Iraku, ale jest obecnie uprawiana w wielu krajach świata, w tym w Polsce. Łodyga czarnuszki jest rozgałęziona i osiąga wysokość od 20 do 40 cm, a jej stosunkowo duże kwiaty rozwijają się pojedynczo na szczycie pędów. Owoce czarnuszki składają się z 5–10 mieszków, w których znajdują się kanciaste, czarne nasiona o silnym zapachu i ostrym smaku. Czarnuszka jest rośliną jednoroczną, wymagającą słonecznego miejsca i żyznej, wilgotnej gleby. Czarnuszka siewna jest również nazywana "złotem faraonów", ponieważ legendy mówią, że buteleczka z olejem z czarnuszki została znaleziona w grobowcu Tutenchamona. Od bardzo dawnych czasów wykorzystywano ją zarówno do celów leczniczych, jak i kosmetycznych.2. Skład nasion czarnego nasiona
W 100 g nasion czarnego nasiona znajdziemy 400 kcal, 33 g tłuszczów, 16 g białka, 50 g węglowodanów oraz 0,5 g błonnika. Nasiona czarnego nasiona są również bardzo dobrym źródłem wielu witamin i składników mineralnych, takich jak: sód – 88 mg; potas – 1694 mg; żelazo – 18,5 mg; magnez – 385 mg; wapń – 12 mg; witamina A – 135 IU; kwas askorbinowy – 21 mg; witamina B6 – 0,5 mg. Nasiona czarnego nasiona zawierają aż około 100 aktywnych związków chemicznych, w tym kwas linolowy – 60%, kwas oleinowy – około 25%, kwas alfa-linolenowy – około 1% oraz rzadko spotykany kwas eikozadienowy. Są również źródłem związków chemicznych o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych, przeciwgrzybiczych, przeciwbakteryjnych oraz antynowotworowych.3. Lecznicze własności czarnego pieprzu
Czarny pieprz, zarówno w formie surowej, jak i w formie oleju, posiada wiele własności leczniczych, w tym: – działa żółciopędnie; – ma działanie moczopędne; – poprawia odporność na stres i przeciwdziała stanom depresyjnym, co może mieć pozytywny wpływ na układ nerwowy; – posiada właściwości bakteriobójcze, fungicydowe i przeciwwirusowe; – działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie; – wzmacnia funkcjonowanie układu odpornościowego; – rozluźnia mięśnie gładkie; – zwiększa gęstość mineralną kości, co chroni przed osteoporozą; – pomaga w leczeniu chorób autoimmunologicznych; – wspiera produkcję mleka u karmiących matek; – pomaga w leczeniu chorób skóry, takich jak trądzik, łuszczyca, wysypki, zapalenia skóry, oparzenia słoneczne itp.; – działa przeciwnowotworowo, ponieważ jest silnym przeciwutleniaczem; – pomaga w zmniejszaniu objawów alergii; – jest również świetnym środkiem na problemy z włosami, hamuje ich wypadanie, pobudza wzrost oraz wspomaga walkę z łupieżem; – pomaga w przypadku astmy; – regularne stosowanie oleju z pieprzu czarnego podnosi poziom hemoglobiny i liczbę krwinek czerwonych, co pomaga uniknąć anemii; – zmniejsza objawy refluksu żołądkowo-przełykowego; – zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych przez skuteczne obniżanie stężenia szczawianów w moczu; – chroni przed wzrostem homocysteiny, zapobiegając rozwojowi miażdżycy; – działa przeciwpasożytniczo; – pomaga w walce z nadciśnieniem przez obniżanie ciśnienia krwi i zmniejszanie prawdopodobieństwa wystąpienia zakrzepów; – poprawia trawienie; – chroni nerki i wątrobę przed uszkodzeniami; – pomaga regulować miesiączkę; – chroni przed skutkami promieniowania, co jest szczególnie przydatne dla osób poddawanych radioterapii w przypadku chorób nowotworowych; – wzmacnia odporność; – przyspiesza gojenie się ran; – pomaga w obniżeniu poziomu cukru we krwi oraz sprzyja regeneracji trzustki, dlatego jej stosowanie jest zalecane dla diabetyków.4. Zastosowanie nasion czarnuszki siewnej
Czarnuszka siewna, znana także jako nigella sativa, jest rośliną powszechnie wykorzystywaną od czasów starożytnych. Współcześnie jest ona stosowana zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, szczególnie w celu pielęgnacji skóry, włosów oraz paznokci. Olej z czarnuszki siewnej jest produktem powszechnie dostępnym, jednak same nasiona mogą być także spożywane na surowo. Ziarna czarnuszki siewnej są stosowane w całości lub w postaci zmielonej, zazwyczaj jako przyprawa do dań kuchni polskiej, takich jak kapusta kiszona i ogórki konserwowe. Zmielone nasiona czarnuszki siewnej są także często wykorzystywane jako zamiennik pieprzu ze względu na swój intensywny smak. Roślina ta jest także wykorzystywana w celach dekoracyjnych, podczas gdy olej z czarnuszki siewnej jest używany do produkcji perfum. W leczeniu problemów skórnych może być przydatny napar z czarnuszki siewnej, przygotowany podobnie jak tradycyjny czarny herbata. Olej z czarnuszki siewnej jest często stosowany zewnętrznie na skórę lub włosy. Inną przydatną opcją może być przygotowanie nalewki z czarnuszki siewnej, która jest bardziej skuteczna w walce z grzybicami niż suche nasiona. Nie zaobserwowano również żadnych skutków ubocznych, jeśli stosuje się ją w zalecanych dziennych dawkach.5. Przeciwwskazania związane z używaniem
Ze względu na swoje własne właściwości rozluźniające macicę, nasiona czarnuszki nie powinny być stosowane przez kobiety w ciąży, ponieważ ich spożycie może opóźniać lub hamować skurcze macicy. Ponadto, czarnuszka wykazuje działanie obniżające ciśnienie krwi, co oznacza, że jej spożywanie nie jest polecane osobom z niskim ciśnieniem krwi.6. Jak wybrać wysokiej jakości olej z czarnuszki?
Regały sklepowe oferują szeroki wachlarz olejów z czarnuszki, które przede wszystkim różnią się jakością. Szczególnie kluczowe jest, aby wybierany olej był tłoczony na zimno bez użycia metod chemicznych. Warto wybrać olej nie rozcieńczony, pochodzący z upraw ekologicznych. Należy również sprawdzić, czy w składzie znajduje się wyłącznie olej z czarnuszki - produkt nie powinien zawierać dodatku innych olejów. Warto sprawdzić, czy olej znajduje się w ciemnej, szklanej butelce, ponieważ zapobiega to jego jełczeniu. Przygotowanie oleju z czarnuszki samodzielnie umożliwia kontrolę składu. Choroby powiązane z dietą stają się coraz częstsze. Te schorzenia są wynikiem nieprawidłowego odżywiania i braku aktywności fizycznej. Dlatego można je uniknąć, prowadząc zdrowy tryb życia. Do najczęściej występujących chorób dietozależnych należą cukrzyca typu II, otyłość, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, niektóre nowotwory, zapalenia jelit, alergie. Te choroby wymagają zmiany nawyków żywieniowych. Pierwszym krokiem jest zwykle eliminacja źródła problemu, poprzez poprawę diety, wprowadzenie aktywności fizycznej, dbanie o higienę snu lub redukcję źródeł stresu. W wielu przypadkach jest to jedyna i wystarczająca metoda terapeutyczna. Niestety, w przypadku chorób istniejących już od dłuższego czasu, może być niewystarczająca. Wówczas dieta stanowi doskonałą podstawę pod leczenie farmakologiczne prowadzone przez lekarzy. W stanie chorobowym gospodarka energetyczna organizmu może ulec zmianom i zapotrzebowanie na poszczególne składniki może się zwiększać lub zmniejszać. Podczas opracowywania diet klinicznych, inaczej leczniczych, bierzemy pod uwagę wszystkie te czynniki. Dieta kliniczna jest konstruowana w oparciu o łatwo dostępne, nisko przetworzone produkty spożywcze, uwzględniając sezonowość warzyw i owoców. Zawsze bierzemy pod uwagę preferencje pacjenta i ewentualne alternatywy dla produktów. Staramy się dostosować plany żywieniowe do możliwości kulinariów, czasu pracy i czasu na przygotowanie posiłków, aby zapewnić komfort użytkownikom diety. Dieta kliniczna jest świetnym sposobem na zapewnienie organizmowi energii i sił do walki z chorobą.
