Szukaj
Język
Jak zapobiec nadmiernemu marnotrawstwu jedzenia? Praktyczne rady
Spis treści
1. Planowanie posiłków i wykorzystywanie listy zakupów
Planowanie jest przydatnym nawykiem, szczególnie w kontekście zakupów. Szeroka gamy produktów dostępnych na rynku może prowadzić do niepotrzebnych wydatków. Dlatego polecamy przygotowanie listy zakupów przed wizytą w sklepie. Nasza zasada brzmi: unikaj zakupów w stanie głodu. Łatwiej jest planować przyszłość niedaleką, dlatego częstsze wizyty w sklepie, np. trzy razy w tygodniu, są skuteczniejsze niż jednorazowe zakupy na cały tydzień. Dzięki temu łatwiej jest oszacować potrzebne ilości produktów do przygotowania posiłków. W ciągu kilku dni możemy także uwzględniać stan naszych zapasów i wykorzystać je w następnych daniach. Nie zapominajmy także o kontrolowaniu zawartości naszego zamrażarki, aby nie kupować tych samych produktów ponownie. Jeśli planujemy posiłki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przygotujemy je w odpowiedniej ilości, aby wystarczyło dla wszystkich i nie pozostało zbyt wiele resztek. Jednakże, należy zwrócić uwagę na resztki z obiadu, które często leżą dłużej w lodówce. Warte jest zwrócenie na nie większej uwagi, zapakowanie je w szklane pojemniki do przechowywania żywności i umieszczenie tak, aby o nich nie zapomnieć. Jeśli będą wyglądały apetycznie, to na pewno zachęcą nas do spożycia. Takie potrawy możemy zjeść jeszcze tego samego dnia na kolację lub wykorzystać następnego dnia, np. jako lunch do pracy.2. Wykorzystaj pozostałości z posiłków
Oto kilka pomysłów na to, jak można wykorzystać najczęściej nieużywane produkty.3. Ziemniaki pieczone z warstwami pomidorów
Przygotuj pozostałe z poprzedniego posiłku ziemniaki poprzez pokrojenie ich w cienkie warstwy. Ugotuj jajko na twardo, a następnie również pokrój w cienkie plasterki. Pomidor pokrój w plasterki, a cebulę w cienkie paski. Podsmaż cebulę, aż stanie się rumieniona. Posmaruj cieniutką warstwą masła naczynie żaroodporne. Układaj warstwy ziemniaków, jajka, pomidora i cebuli naprzemiennie. Możesz polewać całość lekko osolonym sosem śmietankowym o zawartości tłuszczu 18%. Piecz w piekarniku o temperaturze 180°C przez około 15 minut.4. Przysmażona sałatka
Gdy liście twojej sałaty zaczynają się kurczyć, możesz przygotować z nich wyjątkowy przysmak. Podziel liście na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek), dodaj pokrojony ząbek czosnku. Przypiecz go przez krótki okres, a następnie dodaj liście sałaty. Przypieczaj je, aż będą miękkie, ale zachowaj delikatną chrupkość. Na koniec dopraw delikatnie solą i pieprzem.5. Chlebowe kosteczki z ziołami
Chleb, który stracił świeżość, można wieloma sposobami wykorzystać, wystarczy tylko trochę wyobraźni. Jest świetną opcją do przygotowania kosteczek z ziołami. Przyrządzenie jest możliwe poprzez pokrojenie chleba na małe kosteczki, smażenie ich na patelni z małą ilością oleju i następnie posypanie ziółami według uznania. Tak przygotowane kosteczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku przez wiele tygodni. Chlebowe kosteczki, podobnie jak kasza i ziemniaki, można również upiec w piekarniku, na przykład z serem i masłem czosnkowym.6. Poprawna metoda przechowywania produktów spożywczych
Aby zapobiec przedwczesnemu psuciu się żywności, kluczowe jest jej szybkie przechowywanie. Podobnie ważna jest metoda przechowywania produktów w chłodziarce. W chłodziarce można przechowywać niemal wszystko – jajka, także ugotowane (do 2 dni), mięso, nabiał, niektóre warzywa i owoce, a także porcje gotowych posiłków, których nie zjedliśmy. Zalecane jest także oddzielne przechowywanie owoców i warzyw od innych produktów, aby uniknąć szybszego psuciu się. Niektóre nowoczesne chłodziarki są wyposażone w filtr pochłaniający etylen, który pozwala na dłuższe zachowanie świeżości owoców i warzyw. Zamrażanie jest także doskonałym sposobem na przedłużenie trwałości produktów. Można zamrażać owoce, warzywa, sosy, mięso, nawet jajka (także ugotowane), pod warunkiem że zostaną włożone do zamrażarki przed upływem daty przydatności do spożycia. Produkty przed zamrażaniem należy oznaczyć datą zamrażania. Produkty raz zamrożone nie powinny zostać ponownie zamrożone, chyba że zostaną poddane obróbce cieplnej, np. gotowaniu czy pieczeniu. Wtedy po przygotowaniu dania można je zamrozić.7. Stosuj zasadę uprzywilejowania wcześniej nabytych towarów
Zasada FIFO, znana wszystkim pracownikom branży gastronomicznej, sprawdza się również w przypadku zarządzania produktami spożywczymi w domu. FIFO jest skrótem od wyrażenia 'pierwszy wszedł, pierwszy wyszedł'. Oznacza to, że produkty nabyte jako pierwsze powinny zostać wykorzystane wcześniej niż później pozyskane. Mimo że może to wydawać się oczywiste, jest to niezwykle istotne. Towary, które powinny zostać zużyte wcześniej, umieszczaj w miejscach, które automatycznie skłaniają do ich wykorzystania jako pierwsze, np. w pierwszej kolejności w lodówce lub najwyżej w misce. Jeżeli to możliwe, unikaj tworzenia dużych zapasów i nabywaj produkty na bieżąco.8. Zrozumieć etykiety
Wiele produktów spożywczych jest marnotrawionych z powodu błędnego rozumienia informacji zawartych na etykietach produktów. Termin 'termin przydatności do spożycia' mimo podobieństwa, ma inne znaczenie niż 'termin minimalnej trwałości'. Pierwszy wskazuje na datę, po której spożywanie produktów może stanowić niebezpieczeństwo dla zdrowia ze względu na procesy gnicia. Termin minimalnej trwałości („najlepiej spożyć do”) nie oznacza, że po tym terminie produkt staje się niezdatny do spożycia, lecz ostrzega o potencjalnym pogorszeniu smaku lub jakości. W większości przypadków można bezpiecznie spożywać takie produkty. Dlatego nie należy wyrzucać produktów po upływie daty minimalnej trwałości - lepiej sprawdzić, czy są jeszcze przydatne do spożycia. Jeśli tak, nie ma powodu, aby ich nie wykorzystywać. Niestety, na mocy Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, oba terminy są traktowane równorzędnie i produkty zarówno z jednym, jak i drugim oznaczeniem nie mogą znajdować się w obrocie po upływie określonej daty. Jednak jako świadomi konsumenci możemy ograniczyć ilość odpadów, korzystając z produktów po upływie daty ich minimalnej trwałości.
