Szukaj
Język
Jak przygotować ziemniaki poprawnie?
Spis treści
1. Odmiana A1
– ta jest odmianą sałatkową. Miąższ ziemniaka cechuje się zwartą konsystencją i delikatną strukturą, dzięki czemu można go łatwo rozcinać i nie traci kształtu podczas przygotowywania. Ten typ ziemniaków jest doskonały do przyrządzania sałatek, zup oraz gotowania w mundurkach lub smażenia.2. Typ B
Typ B jest bardzo przydatny ogólnie. Ten rodzaj ma dość zwartą strukturę, jest lekko wilgotny i pylisty, ma niewielką skłonność do przygotowywania. Ziemniaki tego typu są zwykle spożywane jako uzupełnienie do posiłku z mięsem i sosami. Ponadto odmiany te są odpowiednie do natychmiastowego spożycia, na przykład w zupie lub jako purée.3. Typ C - mączno-kruchy
Ten rodzaj ziemniaków cechuje mączna, krucha struktura. Miąższ tych ziemniaków ma znaczną skłonność do rozpływania się podczas gotowania. Wśród odmian tej kategorii wyróżniamy te, które mają podwyższony poziom skrobi oraz wyraźnie zaznaczoną teksturę ziaren. Ziemniaki typu C są idealne do przygotowania purée, placków, frytek oraz kopytek.4. Typ D - bardzo mączysty
Ten rodzaj bulw jest znany ze swojej wyjątkowo mączystej struktury. Z powodu suchego i szorstkiego miąższu, bulwy tego typu są całkowicie gotowane. Odmiany tych ziemniaków nie mają większego zastosowania kulinarnego.
