Szukaj
Język
Jak przygotować ziemniaki?
Spis treści
1. Typ A1
– to sałatkowa odmiana. Miąższ ziemniaka charakteryzuje się zwartą konsystencją i delikatną strukturą, dzięki czemu można go łatwo kroić i nie traci kształtu podczas przygotowywania. Tego typu ziemniaki idealnie nadają się do przyrządzania sałatek, zup oraz gotowania w mundurkach lub smażenia.2. Rodzaj B
Bardzo użyteczny ogólnie. Ten rodzaj ma dość zwarte składniki, jest lekko wilgotny i pylisty, ma niewielką skłonność do rozgotowywania się. Ziemniaki tej klasy są zwykle spożywane jako uzupełnienie posiłku do mięs i sosów. Ponadto odmiany te są odpowiednie do bezpośredniego spożycia, na przykład w zupie lub jako purée.3. Typ C - mączysto-kruchy
Ten typ ziemniaków jest charakteryzowany przez mączystą, sypką strukturę. Miąższ tych ziemniaków ma dużą tendencję do rozgotowywania się podczas gotowania. Wśród odmian tego typu wyróżniamy te, które mają podwyższoną zawartość skrobi oraz uwydatnioną teksturę ziaren. Ziemniaki typu C idealnie nadają się do przygotowania purée, placek, frytek, a także kopytek.4. Typ D - bardzo mączysty
Ten typ bulw jest charakteryzowany przez bardzo mączystą strukturę. Z powodu suchego i szorstkiego miąższu, bulwy tego typu są całkowicie rozgotowywane. Odmiany tych ziemniaków nie mają większego zastosowania kulinarnego.
