Szukaj
Język
Jajka to dobroczynne cholesterol
Spis treści
1. Cholesterol – najważniejsze informacje
O cholesterolu słyszał chyba każdy. Popularne są informacje o jego niekorzystnym wpływie na organizm i przyczynianiu się do chorób układu krążenia. Jeszcze całkiem niedawno lekarze, dietetycy i inni specjaliści ostrzegali przed produktami bogatymi w cholesterol, w tym jajkami, i zalecali, aby wyeliminować je z diety. Dziś wygląda to nieco inaczej. Cholesterol jest substancją, która występuje w każdej komórce organizmu, więc nietrudno wysunąć wniosek, że jest on niezbędny dla zdrowia. Pełni szereg funkcji – pomaga w powstawaniu witaminy D, kwasów żółciowych, a także hormonów płciowych. Jego transport w organizmie odbywa się za pomocą lipoprotein (białek). Ze względu na to cholesterol można podzielić na dwie frakcje: – LDL – tzw. Zły cholesterol, który w tej postaci jest transportowany do komórek organizmu, gdzie jest wykorzystywany w odpowiedni sposób (np. Do produkcji hormonów). Niestety jest on także dostarczany do komórek naczyń krwionośnych, gdzie – jeśli jest go za dużo – zaczyna się odkładać w tętnicach, staje się najważniejszą przyczyną miażdżycy; – HDL – tzw. Dobry cholesterol, ma za zadanie oczyszczać komórki z jego nadmiaru, transportuje go do wątroby, co w konsekwencji chroni przed powstawaniem blaszki miażdżycowej. Przez wiele lat istniało przekonanie, że za wzrost poziomu cholesterolu w organizmie odpowiada bogata w tę substancję dieta. Dziś, dzięki licznym badaniom, wykazano, że cholesterol pochodzący z diety odgrywa niewielką rolę, ponieważ z tego źródła jest go w naszym organizmie zaledwie 20–30%, natomiast w aż 70–80% wytwarza gowątroba. Zaburzenia lipidowe (w tym nieodpowiednie poziomy frakcji HDL i LDL) wynikają z niezdrowego stylu życia – diety bogatej w tłuszcze nasycone i trans, a ubogiej w kwasy jedno- i wielonienasycone, spożywania produktów wysokoprzetworzonych, alkoholu i papierosów, a także z braku aktywności fizycznej Nie! Czy to oznacza, że dieta nie jest ważna?.2. Nieprawdziwe przekonania na temat negatywnego wpływu jajek na poziom cholesterolu
Wielu ludzi uważa, że cholesterol jest substancją szkodliwą Informacje o jego negatywnych skutkach mnożą się w gazetach i na stronach internetowych. Reklamy leków pomagających w walce z cholesterolem jedynie wzmacniają lęk przed tą substancją. Nie ma więc nic dziwnego, że wielu ludzi kojarzy cholesterol z czymś niebezpiecznym. Jednocześnie, lekarze i dietetycy ostrzegają przed spożywaniem produktów zawierających duże ilości cholesterolu. Istnieją teorie, że te informacje zostały rozpowszechnione przez przemysł farmaceutyczny w celu zwiększenia sprzedaży leków przeciw cholesterolowym. Trudno stwierdzić, ile w tym prawdy, ale jedno jest pewne – jajko stało się produktem zakazanym i nawet dziś, gdy liczne badania naukowe potwierdzają jego prozdrowotne działanie, wciąż bardzo często ludzie unikają spożywania jajek z profilaktycznych powodów.3. Jaja i naukowe dowody potwierdzające ich skuteczność
Na szczęście badacze zajęli się tematyką cholesterolu oraz wpływem produktów, które są jego obfitym źródłem, na poziom tegoż cholesterolu w organizmie. Wyniki przeprowadzonych analiz wykazały, że jaja stanowią prawdziwe dzieło natury. Dla pełnego zrozumienia ich korzystnego wpływu na zdrowie, warto przejrzeć skład jajka. Wśród licznych substancji odżywczych najważniejsze są: – lecytyna, czyli substancja, która przeciwdziała gromadzeniu się cholesterolu w naczyniach krwionośnych, obniżając poziom tzw. LDL oraz regulując metabolizm lipidów; – białko o kompletnej zawartości aminokwasów, które zostało uznane przez Światową Organizację Zdrowia za wzorcowe. Jako białko całkowicie kompletne, dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, których organizm nie wytwarza, dzięki czemu stanowi świetny wybór w diecie np. sportowca; – witaminy, w tym A, D, E, K oraz witaminy z grupy B, w tym rzadko spotykana witamina B12; – substancje mineralne, takie jak potas, siarka, fosfor, żelazo, cynk, selen, jod oraz kwasy omega-3 i omega-6 w korzystnym dla zdrowia proporcji; – ksantofile o funkcji przeciwutleniającej; – luteina i zeaksantyna, które chronią oczy i wspomagają leczenie ich chorób. Jak widać, jaja zawierają substancje niezbędne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Ich ilość sprawia, że wielu specjalistów określa jajka mianem nutraceutyków.
