Szukaj
Język
Dlaczego orzechy są pożyteczne dla zdrowia? Różne odmiany i ich właściwości
Spis treści
1. Owoce orzechowe - podstawowe informacje
Owoce orzechowe to niełatwo pękające, suche owoce, które mają jedno nasiono i grubą, twardą owocnię (łupinę). Są one bardzo bogate w tłuszcz i białko oraz są wysokokaloryczne. Dostarczają one organizmowi cennych minerałów (fosfor, potas, wapń, magnez), witamin (głównie A, E i z grupy B), kwasów tłuszczowych jednonienasyconych i wielonienasyconych, błonnika pokarmowego, fitosteroli oraz związków fenolowych. Wszystkie te substancje są udokumentowane jako pozytywnie wpływające na zdrowie ludzkie.2. Odległe rodzaje orzechów
Najbardziej popularnym rodzajem w Polsce jest orzech włoski, który jest powszechny również w Azji, Chinach i na Bałkanach. Obecnie największą produkcję tych orzechów obserwuje się w Chinach i Stanach Zjednoczonych. Drugim popularnym rodzajem orzechów w Polsce jest orzech laskowy, który jest powszechnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym, ale także w branżach kosmetycznych i farmaceutycznych (H. Ciemieniewska, K. Ratusz 2012). Orzechy nerkowca są również bardzo popularne ze względu na ich niższą ogólną zawartość tłuszczu niż inne rodzaje orzechów. Uprawiane są w Ameryce Południowej i Indiach. Orzechy arachidowe, znane jako orzechy ziemne lub fistaszki, są jednymi z najpopularniejszych orzechów na świecie. Pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie były znane już na przełomie III i II tysiąclecia p.n.e. Orzechy pistacjowe, inaczej zwane pistacjami lub zielonymi migdałami, ze względu na swoje właściwości odżywcze były znane już od czasów prehistorycznych. Mają one unikatowy, słony smak. Orzechy brazylijskie, znane z terenów Brazylii, Boliwii i Peru, są produktami o wysokiej wartości odżywczej. Orzechy pekan, podobne do orzechów włoskich pod względem kształtu i smaku, są popularne głównie w Stanach Zjednoczonych, ale też zyskują na popularności w Polsce ze względu na ich walory smakowe i wysoką wartość odżywczą.3. Wartość odżywcza wybranych orzechów
The nutritional value of the selected types of nuts is presented below for 100 g of product (H. Kunachowicz et al. 2016). If you want to provide more protein, it's worth reaching for peanuts or pistachios. On the other hand, the largest amounts of fat are found in pecan nuts, Brazil nuts, and hazelnuts.4. Zdrowotne właściwości orzechów
Ze względu na wysoką wartość odżywczą, spożywanie orzechów jest zalecane dla całej populacji. Orzechy zawierają dużo różnych składników, które wpływają korzystnie na zdrowie. Są one bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA), które wykazują działanie ochronne i mogą zapobiegać rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego. Kolejnym cennym składnikiem są wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA), które dzielą się na omega-3 i omega-6. Obie te grupy wykazują korzystny wpływ na zdrowie człowieka, między innymi obniżając ryzyko występowania chorób serca i cukrzycy typu 2. Orzechy są także bogatym źródłem błonnika pokarmowego, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zapewniają także odpowiednią podaż białka, które jest istotnym składnikiem odżywczym dla wegetarian i wegan. Warto również wspomnieć o składnikach bioaktywnych, które posiadają właściwości antyoksydacyjne, takich jak fitosterole, tokoferole i polifenole.5. Podsumowanie
W zarysie, orzechy są skarbnicą wielu cennych związków. Powinny być częścią stałego jadłospisu człowieka. Należy jednak pamiętać o ich dużej liczbie kilokalorii, co może prowadzić do przyrostu masy ciała przy zbyt wysokim spożyciu.
