Szukaj
Język
Dieta wspomagająca trawienie - rozwiązanie dietetyczne na problemy trawienne
Spis treści
1. Dieta łatwostrawa – zasady i ewentualne modyfikacje
Celem diety łatwostrawnej jest zapewnienie organizmowi energii i odpowiedniej ilości składników odżywczych oraz minerałów z łatwo przyswajalnych produktów spożywczych, które szybko się trawią i nie narażają układu pokarmowego na nadmierne obciążenie. Dieta ta eliminuje produkty wzdymające i ostre. Należy unikać posiłków tłustych i ciężkostrawnej. Do dziennego spożycia powinno się zaliczyć ok. 20-24 g błonnika pokarmowego. W diecie łatwostrawnej należy stosować metody gotowania i duszenia bez użycia tłuszczu. Nie zaleca się smażenia i pieczenia potraw z tłuszczem. W pewnych przypadkach może być konieczne wprowadzenie niektórych zmian w diecie.2. Dieta łatwo przyswajalna - dla kogo jest polecana i jakie ma wpływ
Dieta łatwo przyswajalna jest zalecana dla wszystkich pacjentów, u których występują choroby układu trawiennego. Należą do nich stany zapalne nabłonka którejkolwiek z części przewodu pokarmowego, nadmierna motoryka jelit, nowotwory przewodu pokarmowego, remisja/wyrównanie choroby nerek, choroby infekcyjne/wirusowe przebiegające z gorączką, ostre zapalenia żołądka i jelit, choroby układu krążenia (udar, zawał, zator płucny), podeszły wiek, a także rekonwalescencja po interwencjach chirurgicznych. Uważa się, że dieta łatwo przyswajalna przy odpowiedniej redukcji kalorycznej może być skuteczną metodą na odchudzanie. Jej stosowanie przez odpowiednio długi czas pozwala efektywnie pozbyć się nadmiernej masy ciała bez efektu jo-jo.3. Dieta delikatna Produkty zalecane i przeciwwskazane
Produkty zalecane: – napoje: mleko chude, kawa zbożowa z mlekiem, herbata z mlekiem, słaba herbata, herbata owocowa, herbata ziołowa, soki owocowe, soki warzywne, napoje mleczne, wody niegazowane, kefir, maślanka, serwatka, – pieczywo: chleb pszenny, bułki pszenne, biszkopt, chleb graham, bułki graham, – dodatki do pieczywa: masło, chudy twarożek, serek homogenizowany, mięso gotowane, chude wędliny, szynka, polędwica drobiowa, – zupy i sosy: rosół jarski, zupy jarzynowa, ziemniaczana, krupnik, zupa owocowa, zupy podprawiane zawiesiną z mąki i mleka, sos łagodny koperkowy, sos pomidorowy, sosy owocowe z słodką śmietanką, – dodatki do zup: bułki, grzanki, kasza manna, drobna kasza jęczmienna, ziemniaki, kluski lane, makaron nitki, – mięso, drób, ryby: chuda wołowina, królik, chuda cielęcina, kurczak, indyk, dorsz, pstrąg strumieniowy, sandacz, lin, okoń, szczupak, potrawy gotowane tradycyjnie i na parze (pulpety, budynie, potrawki), – potrawy półmięsne i jarskie: budynie z kasz, warzyw, owoców, makarony, risotto, kluski leniwe, – tłuszcze: dodawane na surowo bez obróbki termicznej, oleje rzepakowy, sojowy, lniany, oliwa z oliwek, masło, – warzywa: młode, soczyste, marchewka, kabaczki, dynia, pietruszka, pomidory (bez skórki i bez pestek), purée. – owoce: dojrzałe i soczyste, jagody i winogrona (bez pestek), cytrusowe, morele, banany, jabłka pieczone i gotowane. Produkty przeciwwskazane: – napoje: alkohol, mocne kakao, płynna czekolada, mocna kawa parzona i rozpuszczalna, mocna herbata, woda gazowana, napoje gazowane (oranżada, cola, napoje energetyczne), – pieczywo: chleb żytni świeży, pieczywo razowe, pieczywo chrupkie, pieczywo z otrębami, pumpernikiel, chleb fitness, – dodatki do pieczywa: tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszki, pasztetowa, tłuste sery, ser feta, mozzarella, sery dojrzewające, serki typu fromage, mascarpone, sery wędzone, – zupy i sosy: tłuste, zawiesiste, na tłustych wywarach mięsnych, grzybowych, zupy zaprawiane śmietaną, ciężkie i tłuste sosy, np. Cebulowy, grzybowy, pieczeniowy, – dodatki do zup: kluski, grube makarony, nasiona roślin strączkowych, jaja ugotowane na twardo w dużych ilościach, – mięso, drób, ryby: tłuste gatunki, wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, tłuste ryby, np. Węgorz, łosoś, śledź, makrela, sum, potrawy smażone, marynowane i wędzone, – potrawy półmięsne i bezmięsne: wszystkie potrawy, które smaży się na tłuszczu, placki ziemniaczane, krokiety, zraziki, bliny, bigos, fasolka po bretońsku, – tłuszcze: smalec, słonina, łój, boczek, margaryny utwardzane, – warzywa: kapustne, czosnek, cebula, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, rzodkiewka, kalarepa, rzepa, – owoce: gruszki, daktyle, czereśnie, owoce marynowane.4. Dieta delikatna – przykładowa dieta
Dieta delikatna polega na spożywaniu 4-5 posiłków dziennie. Ważne jest, aby posiłki w diecie delikatnej były regularne i spożywane w równych odstępach czasu. Zaleca się spożycie ostatniego posiłku dwie godziny przed snem. Oto przykładowa dieta delikatna. Śniadanie: – słodki herbaciany napój z buraków, – kasza manna z duszoną jabłką i cynamonem. Drugie śniadanie: – jogurt naturalny z płatkami ryżowymi i bananem. Obiad: – dorsz z koperkiem i kasza gryczana, – ryż biały, – sos jogurtowo-ziołowy. Podwieczorek: – truskawkowe żele, – biszkopty. Kolacja: – jajecznica parowa, – chrupiący chleb pszenny z masłem. Najważniejsze w diecie delikatnej nie są smak ani stosunkowo niskie koszty, ale skuteczność terapeutyczna. Dieta delikatna pomaga wielu pacjentom, zapobiega pogłębianiu niedożywienia i może służyć również jako redukcja masy ciała.
