Szukaj
Język
Czy produkty ze środowiskowego rolnictwa są lepsze od konwencjonalnych?
Spis treści
1. Jaki sens tkwi w pojęciu 'żywności ekologicznej'?
Tylko te gospodarstwa ekologiczne, które spełniają określone wymogi oraz uzyskały odpowiednie certyfikaty, mogą wytwarzać produkty określane jako żywność ekologiczną. Należą do nich obowiązki, takie jak: nieużywanie sztucznych nawozów ani środków ochrony roślin, nieprodukowanie żywności zmodyfikowanej genetycznie, rezygnacja ze stosowania oprysków i nawozów syntetycznych, hodowla zwierząt na wolności oraz karmienie ich paszą ekologiczną. Przetwórcy żywności ekologicznej zabronione jest wykorzystywanie konserwantów, barwników, aromatów i polepszaczy smaku. Certyfikacja, regulowana przez prawo unijne, ma zapewnić konsumentom, że płacą za autentyczne produkty ekologiczne. Niestety, niektórzy producenci stosują własne certyfikaty na opakowaniach, a jak się okazuje, ich żywność, mimo wyższej ceny, nie różni się od tradycyjnej.2. Czy rzeczywiście jest to żywność ekologiczna – czy płacimy za jakość?
Dlaczego żywność ekologiczna jest droższa? Plony upraw ekologicznych są zwykle niższe ze względu na straty i brak użycia chemikaliów do wspierania wzrostu. W przypadku hodowli zwierząt są to koszty zapewnienia im odpowiednich warunków, droższej paszy oraz samych certyfikatów, choć rolnicy otrzymują unijne dotacje. Celem wszystkiego tego jest zapewnienie lepszej jakości produktów. Warzywa i owoce ekologiczne mają zazwyczaj więcej witamin, składników mineralnych i antyoksydantów niż pożywienie dostępne w supermarketach. Szczególnie witamina C oraz witaminy z grupy B odnoszą się do tego. To jest ich zdecydowany atut – jednak warto się zastanowić, czy za niższą cenę nie lepiej kupić więcej warzyw i owoców. W przypadku mięsa zdecydowanie lepiej wybrać te z hodowli ekologicznej. Chociaż warzywa i owoce można umyć i zjeść więcej, to skład mięsa nie można zmienić. Mięso hodowane masowo może zawierać antybiotyki i hormony podawane zwierzętom, co może prowadzić do niekorzystnego składu tłuszczów wynikającego ze słabej jakości paszy. Takie mięso może mieć wyższą zawartość cholesterolu. Słaba jakość paszy może także prowadzić do mniejszej ilości witamin i składników mineralnych zawartych w mięsie.3. Obawy przed pestycydami w produktach spożywczych
Różnica między żywnością ekologiczną a konwencjonalną polega na braku stosowania chemicznych środków ochrony roślin podczas uprawy. Celem tych środków jest usunięcie chwastów, grzybów i szkodników, które mogą obniżyć plon. Z tego powodu większość osób uważa, że żywność konwencjonalna jest mniej zdrowa, a jedynie żywność ekologiczna jest zdrowa. Jednak kluczowe jest zdanie, że każdy produkt spożywczy podlega badaniom na poziom zanieczyszczenia pestycydami i metalami ciężkimi przed wypuszczeniem na rynek. W tym kontekście, polska żywność osiąga bardzo dobre wyniki, ponieważ tylko w 0,5% próbek odnaleziono ślady pestycydów przekraczające normy.4. Czy rzeczywiście jest to wybór, być zdrowym?
W odniesieniu do warzyw i owoców, odpowiedź jest trudna, ponieważ ryzyko zanieczyszczenia tradycyjnej żywności pestycydami jest niewielkie. Jeśli nie mamy środków na żywność ekologiczną, to nadal jest korzystniejsze dla naszego zdrowia spożywać jakiekolwiek warzywa niż w ogóle nie jeść ich z obawy przed chemikaliami. W przypadku mięsa, wyraźnie lepsza jest żywność ekologiczna. Nie tylko ze względu na aspekty humanitarne, ponieważ zwierzęta hodowane w ten sposób żyją w lepszych warunkach i żywią się naturalnym pokarmem, ale również dlatego, że dostarczają korzyści dla naszego zdrowia. Nie ma potrzeby stosowania antybiotyków profilaktycznie, ponieważ zwierzęta nie przebywające w zatłoczonych klatkach nie chorują tak często i wystarczają jedynie najważniejsze szczepionki. Dzięki temu uzyskujemy mięso o lepszym składzie i braku dodatkowych substancji. Jeśli każdy wybrałby ekologiczne mięso i jaja, ich ceny byłyby podobne do cen żywności z masowego tuczu.
