Szukaj
Język
Bezglutenowa noc sylwestrowa - przekąski na imprezę
Spis treści
1. Które składniki wykorzystać do bezglutenowego przygotowania przekąsek?
Dieta bezglutenowa opiera się na eliminacji z menu niektórych zbóż (np. jęczmienia, pszenicy i żyta), które zawierają mieszankę białkową zwaną glutenem. Warto także zwrócić uwagę na owies, ponieważ produkty wytwarzane z niego mogą być zanieczyszczone glutenem. Zawsze należy sprawdzać etykietę, aby upewnić się, że dana żywność nie zawiera wzmiankowanej mieszanki. Na opakowaniu powinna znajdować się odpowiednia informacja, zwykle w postaci grafiki przedstawiającej przekreślony kłos. Do naturalnie bezglutenowych produktów można zaliczyć ziemniaki, bataty, ryż, kasze gryczaną i jaglaną, płatki kukurydziane, wafle ryżowe, komosę ryżową, makaron ryżowy i gryczany oraz amarantus. Podobne produkty, takie jak orzechy, nasiona roślin strączkowych, warzywa lub owoce, również nie zawierają glutenu. Lista jest zresztą znacznie dłuższa, dlatego przygotowanie bezglutenowych przekąsek nie powinno stanowić problemu.2. Pięć bezglutenowych przekąsek na imprezę
Przygotowanie: 20 minut Składniki (na jedną porcję): - papier ryżowy - 3 sztuki (30 g), - marchew - sztuka (45 g), - awokado - 1/2 sztuki (70 g), - papryka czerwona - 1/2 sztuki (120 g), - sałata lodowa - 3 liście (15 g), - szczypiorek - łyżka (5 g), - masło orzechowe - łyżeczka (15 g), - sos sojowy - 2 łyżki (20 g), - sok z cytryny - łyżka (6 g), - pieprz - szczypta (0, 2 g). Przygotowanie: 1. Umyj i obierz marchew, a także wydrążoną paprykę i pokrój w słupki. 2. Obranego awokado pokrój w plasterki. 3. Podziel pokrojone składniki na 3 porcje. 4. Papier ryżowy zamoczyć w wodzie, aż zmięknie. 5. Na dole papieru ułożyć warstwę sałaty, warzyw oraz plasterki awokado. Posypać posiekanym szczypiorkiem. 6. Boki papieru złożyć do środka, całość zwinąć. 7. W ten sposób przygotuj pozostałe rollsy. 8. W miseczce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, sok z cytryny oraz pieprz. 9. Podawaj gotowe spring rollsy z sosem orzechowym. Wartość odżywcza (1 porcja): - energia: 355 kcal, - białko: 7, 8 g, - tłuszcze: 18, 2 g, - węglowodany: 41, 3 g.3. Jabłkowe kęsy
Czas przygotowania: 40 minut Składniki (na 3 sztuki): – mąka owsiana – 2 łyżki (25 g), – skrobia ziemniaczana – 2 łyżki (25 g), – jajko – sztuka (50 g), – erytrytol – 2 łyżeczki (10 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – jogurt naturalny – 2 łyżki (50 g), – jabłko – ½ sztuki (100 g), – cynamon – ½ łyżeczki (2 g), – bezglutenowy proszek do pieczenia – szczypta (0, 2 g), – soda oczyszczona – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania: 1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. 2. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 3. W misce wymieszać mąkę, skrobię, erytrytol, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę. 4. Następnie dodać jajko, jogurt naturalny i oliwę z oliwek, wymieszać. 5. Na koniec wrzucić starte jabłko, ponownie wymieszać. 6. Ciasto rozłożyć na 3 papilotki. 7. Piec przez ok. 20 minut (do suchego patyczka). Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 139 kcal, – białko: 3, 9 g, – tłuszcze: 5, 9 g, – węglowodany: 17, 6 g.4. Szaszłyki z batatami i kurczakiem
Przygotowanie zajmuje: 45 minut Składniki (na 5 sztuk): – filet z piersi kurczaka – porcja (150 g), – batat – sztuka (250 g), – papryka czerwona – sztuka (240 g), – cebula – ½ sztuki (60 g), – oliwa z oliwek – łyżeczka (5 g), – papryka słodka – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Kolejność przygotowania: 1. Umyć i osuszyć filet, obrać batat, spłukać i wydrążyć paprykę. 2. Pokroić warzywa i mięso w niewielką kostkę, cebulę w piórka. 3. Rozgrzać piekarnik do 200°C. 4. Wymieszać oliwę z przyprawami. 5. Nabijać przygotowane składniki na patyczki do szaszłyków, naprzemiennie. Każdy z nich posmarować przygotowaną marynatą. 6. Umieścić szaszłyki na kratce do pieczenia i piec przez 30 minut. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 102 kcal, – białko: 7, 8 g, – tłuszcze: 1, 8 g, – węglowodany: 13, 8 g.5. Kuleczki czekoladowe
Przygotowanie zajmuje 30 minut, a następnie należy przechowywać w chłodnym miejscu. Składniki (na 10 sztuk): suszone daktyle - garść (40 g), nasiona chia - łyżka (10 g), migdały - 1/2 szklanki (45 g), wiórki kokosowe - 2 łyżki (12 g), oliwa z oliwek - łyżka (10 g). Instrukcje: 1. Zalij daktyle wrzątkiem i odstaw na 15 minut. 2. Zmiksuj migdały na mniejsze kawałki. 3. Odsącz daktyle z wody i włóż do migdałów, ponownie zmiksuj. 4. Dodaj nasiona chia i oliwę z oliwek, dokładnie wymieszaj. 5. Uformuj 10 kuleczek z przygotowanej masy, każdą obtoczyć w wiórkach kokosowych. 6. Umieść kuleczki w chłodnym miejscu i chłodź przez godzinę. Wartość odżywcza (1 sztuka): energia - 62 kcal, białko - 1,5 g, tłuszcze - 4,5 g, węglowodany - 4,6 g.6. Kanapeczki z wafelków ryżowych
Przygotowanie zajmuje: 15 minut Składniki (na 5 sztuk): – wafelki ryżowe – 5 sztuk (50 g), – koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki (50 g), – szynka z piersi kurczaka – 5 sztuk (100 g), – ser mozzarella light – 1 sztuka (120 g), – rukola – 2 pęczki (50 g), – pomidorki koktajlowe – pęczek (100 g), – oregano – ½ łyżeczki (2 g), – sól – łapeczka (0,2 g). Przygotowanie: 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. Nałóż na wafelki ryżowe koncentrat pomidorowy, posyp oregano i solą. 3. Pokrój szynkę i mozzarellę na małe kawałki. 4. Ułoż składniki na wafelkach i włóż do piekarnika na 5–7 minut. 5. Po upieczeniu posyp rukolą i pokrojonymi pomidorkami. Wartość odżywcza (1 sztuka): – energia: 111 kcal, – białko: 10,1 g, – tłuszcze: 2,8 g, – węglowodany: 10,7 g.
