Szukaj
Język
5 unikalnych propozycji dań z łososiem
Spis treści
1. Łosoś szlachetny - gatunek przystosowany do życia w morzu i rzekach
Łosoś szlachetny jest uznawany za rybę morską, ale można go również znaleźć w rzekach. Jest to gatunek, który potrafił zaadaptować się do dwóch różnych środowisk, ponieważ wymaga dostępu do wody słonej i słodkiej w celu właściwego rozwoju. Jego najbardziej charakterystyczną cechą jest różowy odcień, który może się różnić w zależności od konkretnego gatunku. Długość życia tego gatunku może osiągnąć nawet do 10 lat (średnio 4-6 lat). Masa ciała łososia szlachetnego jest również bardzo różna - można kupić łososia ważącego około 5 kg, ale może on osiągnąć nawet 36 kg (M. Makomaska-Juchiewicz, P. Baran 2012).2. Tęczowa pstrąg - wartość składników odżywczych
Z racji wysokiej zawartości substancji odżywczych, pstrąg tęczowy cieszy się dużą renomą wśród ryb. Charakteryzuje się on wysokim poziomem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ale także białka oraz wielu witamin i minerałów. Poniżej przedstawiono zawartość kilku wybranych składników odżywczych w 100 g świeżej tęczowej pstrąga (Food Data Central - USDA, fdc.nal.usda.gov/index.html).3. Pięć pomysłów na potrawy z łososiem
Przygotowanie trwa: 50 minut Składniki (na jedną porcję): – makaron tagliatelle – szklanka, – łosoś atlantycki, filet – sztuka, – olej z oliwek – łyżeczka, – cebula – plaster, – czosnek – ząbek, – serek kanapkowy light – ½ łyżki, – szpinak – liście – 2 garści, – natka pietruszki – 2 łyżeczki, – sól – szczypta, – pieprz – szczypta, – słodka papryka – szczypta, – ostra papryka – szczypta. Sposób przygotowania: 1. Ugotować makaron w osolonej wodzie. 2. W tym czasie umyć łososia, osuszyć, doprawić solą oraz pieprzem i piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. 3. Obrać i pokroić w drobną kostkę cebulę i czosnek, a następnie podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. 4. Na patelnię dodać szpinak i dusić pod przykryciem ok. 10 minut. 5. Pokroić gotowy łosoś na mniejsze kawałki, dodać na patelnię i połączyć ze szpinakiem. 6. Dodać serek kanapkowy i dokładnie go rozpuścić. 7. Na patelnię dodać wcześniej ugotowany makaron i wymieszać całość. Doprawić, przełożyć na talerz i posypać posiekaną natką pietruszki. Wartości odżywcze (jedna porcja): – energia: 559 kcal, – białko: 32,5 g, – tłuszcze: 21,6 g, – węglowodany: 58,7 g, – błonnik pokarmowy: 3,7 g.4. Pieczony łosoś z pomidorami i szpinakiem
Przygotowanie: 60 minut Składniki (na jedną porcję): - łosoś atlantycki, filet - sztuka, - ryż brązowy - 1/2 woreczka, - olej z oliwek - łyżeczka, - czosnek - ząbek, - pomidorki koktajlowe - 2 garści, - liście szpinaku - 2 garści, - sok z cytryny - łyżeczka, - sól - szczypta, - pieprz - szczypta, - słodka papryka - szczypta. Przygotowanie: 1. Łososia umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki na 15 minut. 2. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Zagotować wodę z odrobiną soli i ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 3. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem z oliwek, umieścić w nim rybę i piec 20 minut. Po tym czasie dorzucić pokrojone pomidorki koktajlowe, szpinak oraz pokrojony w plasterki czosnek i piec 15 minut. 4. Gotowego łososia wraz z warzywami wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać z ugotowanym ryżem. Wartość odżywcza (jedna porcja): - energia: 479 kcal, - białko: 27, 0 g, - tłuszcze: 20, 2 g, - węglowodany: 47, 4 g, - błonnik pokarmowy: 4, 4 g.5. Kanapka ze śledziem i awokado
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na jedną porcję): – chleb żytni – 2 kawałki, – oliwa z oliwek – łyżka, – śledź wędzony – 2 kawałki, – awokado – 1/2 sztuka, – pomidor – 1 sztuka, – rukola – garść, – pieprz – mała ilość, – sól – mała ilość. Przygotowanie: 1. Opiekaj chleb w tosterze. 2. Umyj, obierz i pokrój awokado w plasterki. 3. Pokrój śledzia na mniejsze części i umieść na tostach. 4. Nakładaj oliwę na tosty, a następnie pokrojone awokado, pomidora oraz rukolę. 5. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 478 kcal, – białko: 18,8 g, – tłuszcze: 21,7 g, – węglowodany: 51,9 g, – błonnik pokarmowy: 11,6 g.6. Ryż z łososiem i warzywami w stylu risotto
Czas przygotowania: 60 minut Składniki (na jedną porcję): – ryż parboiled – ćwierć szklanki, – olej z oliwek – łyżka, – filet z łososia atlantyckiego – sztuka, – cebula – płat, – czosnek – ząbek, – szpinak – dwie porcje, – zielony groszek w puszce – dwie łyżki, – bulion warzywny – szklanka, – pomidory koktajlowe – garść, – pietruszka – łyżka, – sok z cytryny – łyżka, – pieprz – szczypta, – sól – szczypta. Przygotowanie1. Łososia umyć, osuszyć, doprawić solą, pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzać do 180°C. 2. Łososia umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 25 minut. Gotowego łososia pokroić na mniejsze kawałki. 3. Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie podsmażyć na oliwie. Na patelnię dodać ryż i podsmażać go 2–3 minuty. 4. Dolać bulion i gotować całość około 15–20 minut. 5. Po tym czasie dodać odsączony z zalewy groszek zielony, pokrojony szpinak oraz łososia i dusić jeszcze 2–3 minuty. 6. Całość przełożyć na talerz i posypać pokrojonymi pomidorkami i posiekaną natką pietruszki. Wartość odżywcza (jedna porcja): – energia: 506 kcal, – białko: 28, 8 g, – tłuszcze: 18, 7 g, – węglowodany: 55, 6 g, – błonnik pokarmowy: 4, 9 g.7. Mini tortilla z serem, łososiem i ogórkiem
Czas przygotowania: 20 minut Składniki (na jedną porcję): - tortilla pełnoziarnista - sztuka, - ser kanapkowy light - 2 łyżeczki, - łosoś wędzony - 2 plastry, - ogórek zielony - sztuka, - awokado - ½ sztuki, - szpinak - garść. Sposób przygotowania: 1. Równomiernie rozsmarować tortillę serem kanapkowym. 2. Umyć, obrać i pokroić w plasterki awokado i ogórek. 3. Na tortillę nałożyć plastry łososia, szpinak oraz ogórek i awokado. 4. Zwinąć w rulon i pokroić na mniejsze kawałki. Wartość odżywcza (jedna porcja): - energia: 422 kcal, - białko: 15,4 g, - tłuszcze: 22,1 g, - węglowodany: 40,3 g. - błonnik pokarmowy: 12,5 g.
