Szukaj
Język
5 najlepszych produktów o pełnej wartości
Spis treści
1. Nieprzetworzone produkty zbożowe
Są one fundamentem piramidy odżywiania. Z tego powodu powinny być obecne w naszym jadłospisie tak często, jak to tylko możliwe, ponieważ są to produkty pełnowartościowe. Oczyszczone białe mąki nie są pełnowartościowe. W produktach nieprzetworzonych znajdują się całe ziarna, endosperm, zarodek i osłonki. Dzięki temu są one źródłem witamin, minerałów i błonnika, które pochodzą z zewnętrznej okrywy ziarna - w produktach oczyszczonych, produkowanych z białej mąki, ich nie ma. Produkty nieprzetworzone są źródłem: kwasu foliowego (biorącego udział w procesie krwiotwórczym, istotnego w prawidłowym rozwoju płodu), niacyny (influencing na funkcjonowanie układu nerwowego, skóry i błon śluzowych), fosforu (influencing na stan kości zębów oraz na prawidłowy metabolizm), żelaza (niezbędnego do tworzenia czerwonych krwinek i transportu tlenu), magnezu (niezbędnego do prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego oraz budowy kości i zębów) i cynku (influencing na stan kości skóry oraz funkcjonowanie układu odpornościowego). Inny ważny atut tych produktów to duża zawartość błonnika. Bardzo potrzebnego składnika w diecie. Wybieramy zatem pieczywo nieprzetworzone zamiast białego, grube kasze zamiast drobnych, ryż brązowy zamiast białego i razowe makarony zamiast zwykłych.2. Ryby – ważny składnik diety
Ryby stanowią istotny element naszych posiłków, niestety coraz częściej ich mięso jest skażone, co wymaga od nas wiedzy, jakie ryby wybrać. Ryby można klasyfikować na morskie i słodkowodne, a także ze względu na zawartość tłuszczu. Ryby morskie są bogatsze w tłuszcze, co czyni je lepszym źródłem kwasów omega-3. Nie oznacza to, że ryby słodkowodne nie zawierają tych składników. Kwasy tłuszczowe są najważniejszym składnikiem odżywczym ryb. Kwas DHA i EPA to dwa kwasy omega-3, które można znaleźć w rybach. Jod, selen, magnez oraz witamina D to kolejne cenne składniki, których źródłem są ryby. Białko ryb jest pełnowartościowe, ponieważ tkanki mięśniowe ryb mają korzystny skład aminokwasów. Dlatego też umieszczenie ryb w diecie może uzupełniać niedobory aminokwasów z diet roślinnych.3. Jajka
Jajka są spornym produktem ze względu na zawartość cholesterolu w żółtku. Jednakże coraz częściej wracają do łask z uwagi na obecność innych składników. W żółtku występuje lecytyna oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu. Białko jajka zawiera wzorcowy zestaw aminokwasów. Wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te, które organizm człowieka nie produkuje, ale są niezbędne dla jego funkcjonowania, obecne są w białku jajka. Żółtko stanowi źródło trójglicerydów, fosfolipidów oraz witamin A, D, E i K.4. Owoce i warzywa
Warzywa oraz owoce stanowią fundament piramidy zdrowego żywienia. Są one źródłem wartościowych witamin i minerałów, a także błonnika. Jednak wybierając warzywa i owoce, powinniśmy kierować się sezonowością. Warzywa i owoce, które nie rosną w określonej strefie klimatycznej w danym okresie roku, powinny być wykluczone z naszego jadłospisu, ponieważ do ich hodowli wykorzystuje się środki chemiczne, które gromadzą się w roślinach. Dlatego zimą w Polsce lepiej unikać spożywania pomidorów, ogórków czy rzodkiewki.5. Owoce i warzywa
Owoce oraz warzywa stanowią kluczową część codziennego menu. Dostarczają organizmowi niezbędnych witamin, minerałów i błonnika. Zaleca się ich regularne spożywanie, jednak ze względu na różne zawartości cukrów proste w owocach, powinno się uważać na rodzaj i ilość spożywanych produktów. Zanieczyszczenie chemiczne roślin podlega tym samym zasadom co w przypadku warzyw - truskawki powinno się spożywać jedynie latem.
