Szukaj
Język
5 najlepszych produktów o kompletnej wartości
Spis treści
1. Nieprzetworzone produkty zbożowe
Stanowią one fundament piramidy żywienia. Z tego powodu powinny być one obecne w naszym jadłospisie tak często, jak to tylko jest możliwe, gdyż są to produkty pełne wartości. Oczyszczone białe mąki nie są pełnowartościowe. W produktach nieprzetworzonych znajdują się całe ziarna, endosperm, zarodek i osłonki. Dzięki temu są one źródłem witamin, minerałów oraz błonnika, które pochodzą z zewnętrznej okrywy ziarna - w produktach oczyszczonych, produkowanych z białej mąki, takich braków nie ma. Produkty nieprzetworzone są źródłem: kwasu foliowego (biorącego udział w procesie krwiotwórczym, niezwykle ważnego w prawidłowym rozwoju płodu), niacyny (mającej wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, skóry oraz błon śluzowych), fosforu (mającego wpływ na stan kości i zębów oraz na prawidłowy metabolizm), żelaza (niezbędnego do tworzenia czerwonych krwinek i transportu tlenu), magnezu (niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego oraz budowy kości i zębów) oraz cynku (mającego wpływ na stan kości, skóry oraz funkcjonowanie układu odpornościowego). Inny ważny atut tych produktów to wysoka zawartość błonnika. Bardzo potrzebnego składnika w diecie. Dlatego warto wybierać chleb nieprzetworzony zamiast białego, grube kasze zamiast drobnych, ryż brązowy zamiast białego oraz makaron razowy zamiast zwykłego.2. Ryby – kluczowy element diety
Ryby stanowią niezastąpiony element naszych posiłków, niestety coraz częściej ich mięso jest skażone, co wymaga od nas wiedzy, jakie ryby powinny być wybrane. Ryby można podzielić na morskie i słodkowodne, a także ze względu na ich zawartość tłuszczu. Ryby morskie zawierają więcej tłuszczu, co czyni je lepszym źródłem kwasów omega-3. Nie oznacza to, że ryby słodkowodne nie zawierają tych składników. Kwasy tłuszczowe stanowią najważniejszy składnik odżywczy ryb. Kwas DHA i EPA to dwa kwasy omega-3, które można znaleźć w rybach. Jod, selen, magnez oraz witamina D to kolejne cenne składniki, których źródłem są ryby. Białko ryb jest kompletne, ponieważ tkanki mięśniowe ryb mają korzystny skład aminokwasów. Dlatego też zastosowanie ryb w diecie może uzupełniać niedobory aminokwasów z diet roślinnych.3. Jaja
Jaja są przedmiotem sporów ze względu na zawartość cholesterolu w żółtku. Jednakże z powodu obecności innych składników, coraz częściej zyskują na popularności. W żółtku występuje lecytyna oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają obniżenie poziomu cholesterolu. Białko jajka zawiera pełny zestaw aminokwasów. Wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli te, których organizm ludzki nie wytwarza, ale są niezbędne do jego funkcjonowania, są obecne w białku jajka. Żółtko stanowi źródło trójglicerydów, fosfolipidów oraz witamin A, D, E i K.4. Owoce oraz warzywa
Warzywa i owoce stanowią fundament piramidy zdrowej diety. Są one źródłem cennych witamin i minerałów, a także pełnozboża. Jednak przy wyborze warzyw i owoców, powinniśmy kierować się porami roku. Warzywa i owoce, które nie rozwijają się w określonej strefie klimatycznej w danym okresie, powinny być wykluczone z naszego menu, ponieważ do ich uprawy wykorzystuje się środki chemiczne, które gromadzą się w roślinach. Dlatego zimą w Polsce lepiej unikać spożywania pomidorów, ogórków czy rzodkiewki.5. Owoce oraz warzywa
Owoce i warzywa są kluczowymi elementami codziennych posiłków. Dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały oraz błonnik. Zaleca się ich stałe spożywanie, jednak ze względu na różnice w zawartości prostej cukrozy w owocach, ważne jest uważne monitorowanie rodzaju i ilości spożywanych produktów. Zanieczyszczenie chemiczne roślin podlega tym samym normom, co w przypadku warzyw - truskawki powinno się spożywać wyłącznie w okresie letnim.
