Szukaj
Język
10 receptur na dania z świeżych truskawek
Spis treści
1. Truskawki i zdrowie
Ze względu na ich wysoki poziom zawartości wody, konkretnie 89,5 g/100 g, oraz obecność dietycznych włókien truskawek, posiadają one niski indeks glikemiczny wynoszący 41. Ich wysoka wartość odżywcza czyni je zalecanymi do zapobiegania rozlicznym problemom zdrowotnym. Spożywanie 100 g truskawek dostarcza: 32 kcal, 0,8 g białka, 0,4 g tłuszczu, 5,5 g węglowodanów (w tym 2,2 g glukozy i 2,3 g fruktozy), 1,63 g błonnika. Duża dawka witaminy C w połączeniu z polifenolami wzmacnia reakcję odpornościową organizmu, korzystnie wpływa na wzrok oraz spowalnia procesy starzenia się. Polifenole, głównie pod postacią antocyjanów, powodują rozluźnienie naczyń krwionośnych, co prowadzi do zmniejszenia ciśnienia krwi. Truskawki powinny być włączane do diety osób predysponowanych na choroby układu krążenia. Błonnik, kwas foliowy oraz witamina C zawarte w nich wspierają obniżenie całkowitego cholesterolu i frakcji LDL. Regularne spożywanie przynajmniej trzy razy w tygodniu połowy filiżanki truskawek może potencjalnie zmniejszyć ryzyko zawału serca nawet o 34%. Z uwagi na ich niski indeks glikemiczny, truskawki mogą stanowić część diety osób chorych na cukrzycę. Okazują się również przydatne podczas redukcji wagi, będąc produktem niskokalorycznym. Jednakże istotne jest, aby pamiętać, że truskawki są owocami sezonowymi, oferującymi najwyższą wartość odżywczą przez krótki czas w roku. Świeże owoce poza sezonem często pozbawione są smaku, aromatu oraz korzyści zdrowotnych. Najskuteczniejszym sposobem ich przechowywania jest mrożenie, podczas którego zachodzą minimalne straty witamin i polifenoli. Kiedy decydujemy się na zakup zamrożonych truskawek w sklepie, należy upewnić się, że zawartość opakowania jest luźna. Owoce zamrożone w jednym bloku sugerują nieodpowiednie przechowywanie lub wielokrotne zamrażanie, co obniża ich jakość. Ponadto ciekawostką jest fakt, że liście truskawek są jadalne i mogą być wykorzystane do przygotowania naparu o właściwościach przeciwbiegunkowych i przeciwzapalnych.2. "Przepisy na truskawkowe lekkie dania i napoje"
Z nadejściem sezonu truskawkowego, spożywamy je z zadowoleniem surowe, bez żadnych dodatków. Jednak osoby, które lubią prowadzić eksperymenty w kuchni, są świadome tego, że truskawki w kulinarnym aspekcie doskonale się łączą z rozmaitymi produktami. Podnosząc się temperatura zewnętrzna, nasze zapotrzebowanie na pożywienie spada, jednakże wciąż szukamy lekkich, ale jednocześnie nasyconych potraw, które nadają się na lunch czy kolację. Prezentujemy przepisy na lekkie, kolorowe dania i napoje, które zawierają delikatne owoce, takie jak truskawki.3. Szalata z truskawkami i awokado
Components: (a) dressing – 2 spoons of olive oil, – 2 teaspoons of honey, – 1 spoon of apple vinegar, – 1 teaspoon of lemon juice; (b) salad – 150 g of lettuce (optional: spinach or arugula), – avocado – peeled and sliced, – 10 strawberries, sliced, – 1⁄2 cup chopped pecans (or other nuts). Prepare a small bowl with olive oil, honey, apple vinegar, and lemon juice. Set aside. Prepare a larger bowl for the salad. Add the lettuce, avocado slices, and strawberry slices. Pour the prepared dressing over the salad and top with chopped pecans. If possible, chill the salad in the refrigerator for 2 hours before serving.4. Sałatka z ryżowej komosy
Składniki: a) dressing – 1/4 szklanki oleju z oliwek z pierwszego tłoczenia, – sok z jednej cytryny, – pół łyżeczki soli, – 2 łyżki syropu klonowego lub miodu, – łyżeczka octu jabłkowego; b) sałatka – 200 g (szklanka) komosy ryżowej, dobrze umytej i osuszonej, – 1 i 3/4 szklanki wody, – 300 g truskawek, pozbawionych łodyg i pokrojonych na małe kawałki, – duży ogórek pozbawiony skórki i pokrojony w ćwiartki, – 1/4 szklanki świeżo posiekanej mięty. Przygotuj dressing, wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na bok. Podsmaż komosę ryżową w garnku, a następnie pozostaw do wystygnięcia przez 2 minuty. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Obniż ogień, przykryj i gotuj przez około 15 minut lub do wchłonięcia wody. Odstaw do wystygnięcia. W dużej misce połącz ostudzone komosy ryżowej, truskawki, ogórki i miętę. Dodaj dressing i mieszaj do połączenia składników. Chłodź przed podaniem.5. Cytrynowo-truskawkowa napój z dodatkiem bazylii
Wspaniały świeży pomysł na gorące dni, który idealnie sprawdza się jako alternatywa dla wody, napojów, posiłków lub podstawa do drinków. Składniki: – 2 łyżeczki syropu klonowego, – 500 ml wody, – 200 g świeżych truskawek, – szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, – pół szklanki świeżych liści bazylii. Wsypujemy syrop klonowy, połowę szklanki wody, świeże truskawki, świeży sok cytrynowy i liście bazylii do elektrycznego miksera. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy, a następnie przesiewamy przez sitko, aby pozbyć się grudek. Wlewamy gotową masę do dużego naczynia, po czym dodajemy dwie szklanki przecedzonej wody. Chłodzimy w lodówce przed podaniem. Podajemy z plasterkami świeżej cytryny i dekoracją z liści świeżego bazylii. Możemy dodać więcej soku z cytryny, aby lemoniada była bardziej kwaśna, lub więcej syropu klonowego, aby była słodsza. Mieszamy lemoniadę przed podaniem.6. Truskawkowo-arbuzowe smoothie zamiast deseru
Drugie śniadanie, posiłek po treningu, czy przekąska podczas podróży - w każdym z tych przypadków doskonałym wyborem jest pożywne smoothie. Aby je przygotować, wystarczy odpowiedni sprzęt i składniki, które można dowolnie dobierać. Poniżej przedstawiamy 2 przepisy na czerwone smoothie z truskawkami. Składniki: - 2 filiżanki posiekanej części arbuza bez nasion i ćwiartki arbuza do dekoracji - mały banan - 60 g świeżych, pokrojonych na pół truskawek - 120 g niesłodzonego jogurtu z mleka kokosowego - 2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu - szczypta soli7. Szkarłatny shake ze szpinakiem i burakiem
Składniki: - filiżanka nie słodzonego napoju migdałowego, - banan (może być wcześniej zamrożony), - mały surowy burak, obrany i pokrojony na kawałki, - 150g truskawek, - łyżeczka zmielonego siemienia lnianego, - 250g świeżych liści szpinaku, - opcjonalnie 1 łyżeczka waniliowego białka w proszku. Wszyscy składniki wrzuć do kuchennego miksera i zmieszaj na gładką konsystencję.8. Truskawkowe konfitury z nasionami chii
Składniki: - 600 g świeżych truskawek pokrojonych w kostkę, - łyżka miodu (syrop klonowy dla wegan), - 1/4 szklanki (ok. 45 g) nasion chia (w razie potrzeby więcej, aby zgęścić). Przenieś truskawki do naczynia. Gotuj na średnim ogniu, aż truskawki się rozpadną i staną się płynne – ok. 5–10 minut. Rozgnieć owoce za pomocą szpatułki lub tłuczkiem do ziemniaków. Wielkość owoców, które pozostaną w konfiturze, zależy od Ciebie (konsystencja może być gładka lub mieć widoczne kawałki owoców). Zdejmij naczynie z ognia i dodaj miód. Spróbuj i dodaj więcej miodu, jeśli jest to konieczne. Dodaj nasiona chia i wymieszaj. Pozostaw na kilka minut aż do zgęstnienia. Konfitury będą nadal gęstniać, zwłaszcza po umieszczeniu w lodówce, ale jeśli wolisz gęstszą konsystencję, szczególnie w przypadku bardzo płynnych owoców, możesz dodać kolejną łyżkę nasion chia. Gdy konfitury ostygną do temperatury pokojowej, umieść je w słoiczku. Przechowuj w lodówce.9. Kulki kokosowe z truskawkami
Ta mieszanka kokosu i truskawek, która dostarcza satysfakcjonującej energii, będzie zachwycającą opcją na przyjęcie lub piknik poza domem. Składniki: - 120 g płatków kokosowych, - pół szklanki płatków owsianych, - 80 g truskawek, - pół szklanki migdałów, - 4 daktyle pozbawione nasion, - 2 łyżki masła migdałowego. Łącz ¾ szklanki płatków kokosowych z innymi składnikami w mikserze i miksuj na wysokim poziomie, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. W głębokim talerzu rozsyp pozostałe płatki kokosowe. Zaczerpnij łyżkę stołową masy i uformuj kulę. Owijać kulkę w płatkach kokosowych i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść blachę w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. Przechowywać kulki z truskawek w szczelnym pojemniku w lodówce.10. Szaszłyczki z tuńczyka i truskawek
Koreczki, czyli szaszłyczki, są nieodłącznym elementem każdej imprezy. Jednak możesz przygotować je w taki sposób, by zaskoczyć swoich gości. Tuńczyk, truskawka i ogórek to nie tylko mieszanka smaków, ale także kolorów. Składniki: - 80 ml soku balsamicznego, - pół szklanki miodu, - sól i świeżo zmielony czarny pieprz, - 500 g truskawek, - 800 g świeżego tuńczyka pokrojonego w 2 cm kostki, - 2 ogórki pokrojone w 2 cm kostkę, - ulubione zioła do posypania, - ćwiartki cytryny do dekoracji. W misce wymieszaj sok balsamiczny z miodem i dobrze dopraw. Do sosu dodaj truskawki i wstaw do lodówki na godzinę. Na wykałaczki nabij kawałek truskawki, kostkę ogórka i kawałek tuńczyka. Posyp ziołami i podawaj z ćwiartkami cytryny do wyciskania. Ryby przeznaczone do spożycia na surowo koniecznie kupuj u sprawdzonych dostawców.11. Muffinki truskawkowe z płatkami owsianymi
Truskawki są wyśmienitym składnikiem wielu słodkich przysmaków i ciast, więc nie mogło im zabraknąć miejsca w przepisie na niezwykle smaczne muffinki! Bezglutenowe, pozbawione produktów pochodzenia zwierzęcego (opcja z syropem klonowym) oraz bez dodatku orzechów, na pewno zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj sprawdzić, jak dobrze komponują się z poranną kawą. Składniki: - szklanka płynnego bananowego musu (ok. 2 średnich bananów), - 150 g świeżych truskawek, - 160 g płatków owsianych, - łyżka syropu klonowego lub miodu, - łyżeczka ekstraktu waniliowego, - 1/4 łyżeczki soli, - łyżeczka proszku do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę na muffinki wyłóż silikonowymi foremkami do pieczenia. Wsadź wszystkie składniki do miksera i miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Wlej ciasto z miksera do foremek na muffinki. Każda foremka powinna być wypełniona do ok. 2/3 wysokości. Włóż muffinki do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180°C. Piecz minimum 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z foremek.12. Truskawkowy Lodówko z Mlekiem Kokosowym
Truskawki często kojarzą się z letnim sezonem, a letni sezon – z lodami. Spróbuj wykonać własne, domowe lodówko z truskawek oparte na mleku kokosowym. Delikatny aromat kokosów i intensywny kolor truskawek sprawią, że zmienisz swój punkt widzenia na ten przyjemnie chłodzący deser. Składniki: – 150 g świeżych truskawek, – 400 ml puszki schłodzonego mleka kokosowego, – ¼ szklanki syropu z agawy lub syropu klonowego, – pół łyżeczki ekstraktu waniliowego, – 2 łyżki stałego oleju kokosowego, – szczypta soli morskiej. Wszystkie składniki wrzuć do miksera i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie przelej uzyskaną mieszankę do form do lodów. Układaj formki w zamrażarce i pozostaw do zamrożenia przez co najmniej 4 godziny.
