- 17 Juli, 2024
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Hühnertopf nach Frühlingsart
Vorbereitungsschritte
Die Möhren waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Peperoni entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Die Zwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen aufteilen.
Petersilie klein hacken.
Hähnchenschenkel in einen Topf mit dem Wasser geben, so dass das Fleisch bedeckt ist. Dazu geben wir jetzt die Lorbeerblätter, Nelken, Salz und Pfeffer. Das Fleisch wird etwa 60 Minuten lang auf leichter Hitze gekocht.
Nach der Kochzeit vorsichtig die Schenkel aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
In die entstandene Suppe geben wir jetzt noch den Petersilienstängel, Muskatnuss und all das zuvor zerkleinerte Gemüse hinzu.
Die Suppe kochen wir nun noch etwa 10 Minuten, bis das Gemüse al dente gegart ist.
Von den Hühnchenschenkeln entfernen wir die Haut, lösen das Flaum von den Knochen und schneiden mundgerechte Stücke. Diese werden nun wieder in die Suppe gegeben und kurz erwärmt. Zum Schluss würzen wir die Suppe nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
