Dietspremium

16:00 - Mittagessen

Schweineröllchen mit Buchweizen-Gurkensalat

Zutaten sind Teil des Rezepts

Schweineröllchen mit Buchweizen-Gurkensalat

Eiweiß	42g / 100 g
Fett	20g / 150 g

Knochenlose Lenden

200 x Gram ( 200 g )

Buchweizengrütze

0.5 x Packung ( 50 g )

Gewürzgurken

0.5 x Stück ( 30 g )

Senf

1 x Tee Löffel ( 10 g )

Tomatenmark 30%

0.5 x Esslöffel ( 12.5 g )

Olivenöl

2 x Esslöffel ( 20 g )

Gurke

2 x Stück ( 70 g )

Skyr – isländischer Joghurt

1 x Esslöffel ( 25 g )

Eiweiß	0.2738g / 100 g
Fett	0.0815g / 150 g
Kohlenhydrat	1.6203g / 250 g
Zellulose	0.6625g / 30 g

Schwarzer Pfeffer

0.5 x Tee Löffel ( 2.5 g )

Salz, weiß

0.5 x Tee Löffel ( 2.5 g )

Zubereitungsdauer: 60 Minuten

Das Filet sollte halbiert, ausgebreitet und mit einem Fleischklopfer leicht geklopft werden.

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern würzen.

Die eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Die Pfanne gut erhitzen.

Etwas Olivenöl dazugießen und die Zwiebel sofort anbraten. Nach einer Weile die eingelegte Gurke und etwas (je nach Geschmack weniger als einen Teelöffel) Tomatenmark dazugeben und alles vermischen.

Nun die Innenseite leicht mit Senf bestreichen und die Füllung (Zwiebel und Gurke) auf das Fleisch geben.

Rollen Sie die Rolle auf und binden Sie sie mit einer Schnur fest.

Die Pfanne gut erhitzen.

Mit etwas Olivenöl übergießen und die Röllchen sofort von beiden Seiten ca. 3–5 Minuten pro Seite anbraten.

Um die Rouladen fertig zu backen, gibt es mehrere Möglichkeiten:

Ein Glas Wasser in die Pfanne mit der Roulade geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Roulade zugedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze backen.

Einen Topf im Backofen erhitzen, ein Glas Wasser in den Topf geben und die Rouladen im Backofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Heizen Sie den Backofen vor. Die Rouladen in einen Backschlauch geben, mit 100 ml Wasser aufgießen und bei 180 Grad 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Grütze nach Packungsrezept kochen.

Die Freiland-/Gewächshausgurke in Scheiben schneiden.

Mit Joghurt vermischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eiweiß 27.72%

53.63g / 268.15 g

Fett 49.41%

42.48g / 94.4 g

Kohlenhydrate 22.86%

44.23g / 98.29 g

Kcal

773.76Kcal / 2000 Kcal

Ascorbinsäure - vitamin c	11.56mg / 110 mg
Calcium	70.51mg / 1000 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.97g
Eisen	2.17mg / 15 mg
Eiweiß	53.63g / 100 g
Fett	42.48g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	3.34g
Kalium	519.95mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	44.23g / 250 g
Kupfer	0.34mg / 1.5 mg
Magnesium	155.08mg / 350 mg
Mangan	1.18mg / 2.3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.4g
Natrium	1280.3mg / 1500 mg
Phosphor	328.35mg / 700 mg
Saccharose	1.22g
Salz	0.03mg / 1500 mg
Selenium	1.61µg / 70 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.35mg / 1.1 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0.18µg / 4 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.21mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	1.73mg / 15 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.44mg / 1.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	31.95µg / 300 µg
Vitamin a	96.58µg / 800 µg
Vitamin e	2.97mg / 14 mg
Zellulose	4.63g / 30 g
Zink	2.5mg / 10 mg

Calcium	12.5mg / 1000 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0.515g
Eisen	1.4mg / 15 mg
Eiweiß	6.3g / 100 g
Fett	1.55g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	0.29g
Kalium	221.5mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	34.65g / 250 g
Kupfer	0.205mg / 1.5 mg
Magnesium	109mg / 350 mg
Mangan	1.02mg / 2.3 mg
Natrium	2.5mg / 1500 mg
Phosphor	229.5mg / 700 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.27mg / 1.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.06mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	0.975mg / 15 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.335mg / 1.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	16µg / 300 µg
Vitamin e	0.155mg / 14 mg
Zellulose	2.95g / 30 g
Zink	1.75mg / 10 mg

Ascorbinsäure - vitamin c	1.2mg / 110 mg
Calcium	5.4mg / 1000 mg
Eisen	0.12mg / 15 mg
Eiweiß	0.3g / 100 g
Fett	0.03g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	0.009g
Kalium	29.7mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	0.57g / 250 g
Kupfer	0.018mg / 1.5 mg
Magnesium	12.9mg / 350 mg
Mangan	0.03mg / 2.3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0.012g
Natrium	210.9mg / 1500 mg
Phosphor	8.1mg / 700 mg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.003mg / 1.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.006mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	0.06mg / 15 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	2.4µg / 300 µg
Vitamin a	5.1µg / 800 µg
Zellulose	0.15g / 30 g
Zink	0.246mg / 10 mg

Calcium	9.5mg / 1000 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0.406g
Eisen	0.18mg / 15 mg
Eiweiß	0.57g / 100 g
Fett	0.64g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	0.021g
Kalium	16.5mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	2.2g / 250 g
Kupfer	0.009mg / 1.5 mg
Magnesium	11.7mg / 350 mg
Mangan	0.036mg / 2.3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0.148g
Natrium	76mg / 1500 mg
Phosphor	17mg / 700 mg
Saccharose	1.05g
Vitamin B1 (Thiamin)	0.01mg / 1.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.02mg / 1.4 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.001mg / 1.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	1.8µg / 300 µg
Vitamin e	0.018mg / 14 mg
Zellulose	0.17g / 30 g
Zink	0.07mg / 10 mg

Ascorbinsäure - vitamin c	4.7625mg / 110 mg
Calcium	6.875mg / 1000 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0.0213g
Eisen	0.2375mg / 15 mg
Eiweiß	0.7g / 100 g
Fett	0.1875g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	0.0338g
Kalium	134mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	2.0875g / 250 g
Kupfer	0.0138mg / 1.5 mg
Magnesium	6.375mg / 350 mg
Mangan	0.0288mg / 2.3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0.09g
Natrium	3.75mg / 1500 mg
Phosphor	9.25mg / 700 mg
Saccharose	0.1g
Vitamin B1 (Thiamin)	0.0245mg / 1.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.0244mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	0.5088mg / 15 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.0713mg / 1.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	1.25µg / 300 µg
Vitamin a	71.875µg / 800 µg
Vitamin e	0.2875mg / 14 mg
Zellulose	0.35g / 30 g
Zink	0.1238mg / 10 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.024g
Eisen	0.08mg / 15 mg
Fett	19.92g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	2.972g
Kohlenhydrat	0.04g / 250 g
Kupfer	0.014mg / 1.5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.122g
Natrium	0.2mg / 1500 mg
Phosphor	0.2mg / 700 mg
Vitamin e	2.39mg / 14 mg
Zink	0.012mg / 10 mg

Ascorbinsäure - vitamin c	5.6mg / 110 mg
Calcium	10.5mg / 1000 mg
Eisen	0.14mg / 15 mg
Eiweiß	0.49g / 100 g
Fett	0.07g / 150 g
Gesättigte Fettsäuren	0.021g
Kalium	87.5mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	2.03g / 250 g
Kupfer	0.077mg / 1.5 mg
Magnesium	5.6mg / 350 mg
Mangan	0.056mg / 2.3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0.028g
Natrium	7.7mg / 1500 mg
Phosphor	16.1mg / 700 mg
Saccharose	0.07g
Vitamin B1 (Thiamin)	0.0203mg / 1.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.0266mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	0.133mg / 15 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.028mg / 1.6 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	10.5µg / 300 µg
Vitamin a	19.6µg / 800 µg
Vitamin e	0.112mg / 14 mg
Zellulose	0.35g / 30 g
Zink	0.168mg / 10 mg

Calcium	25mg / 1000 mg
Eiweiß	3g / 100 g
Kalium	30.75mg / 4000 mg
Kohlenhydrat	1.025g / 250 g
Magnesium	2.25mg / 350 mg
Natrium	8mg / 1500 mg
Phosphor	48mg / 700 mg
Salz	0.025mg / 1500 mg
Selenium	1.6075µg / 70 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.025mg / 1.1 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	0.175µg / 4 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.0725mg / 1.4 mg
Vitamin B3 (Niacin - pp)	0.05mg / 15 mg
Zink	0.13mg / 10 mg

Calcium	0.725mg / 1000 mg
Eisen	0.005mg / 15 mg
Kupfer	0.004mg / 1.5 mg
Magnesium	7.25mg / 350 mg
Mangan	0.0035mg / 2.3 mg
Natrium	971.25mg / 1500 mg
Phosphor	0.2mg / 700 mg
Zink	0.002mg / 10 mg