Zucker, der dich schlankt, kennst du die Inulin?

1. Was ist extra_id_1?

2. Quellen und Eigenschaften

1. Was ist extra_id_1?

Einfach zucker, die inulin bilden, gehören zu den beliebtesten Zuckerstoffen in unserer Ernährung, nämlich Fructose und Glukose. Es ist auch gut zu erwähnen, dass diese Art von Zucker sehr gut im Wasser löslich ist. Diese Verbindung besteht aus mehr als 30 Monogluckermolekülen, die durch dauerhafte Glycosid-Bindungen miteinander verbunden sind. Inulin kommt als weißes Pulver vor, das nicht nur einen äußerst delikaten Geschmack hat, sondern auch eine Struktur ähnelt, so dass es sehr häufig unter dem Namen georginisches Baum verwendet werden kann. Insulin gehört zu den Polysacchariden.

2. Quellen und Eigenschaften

Inulin wird auch in Bananen, Zwiebeln, Knoblauch, Pärchen oder Spargeln gefunden. Inulin ist fast 10-mal weniger süß als in normaler Saccharose, daher kann es nicht als Zuckerersatz in der Gastronomie verwendet werden. Beispiele können alle Arten von Süßcremes oder Cremes sein. Die größte Menge an diesem zusammengesetzten Zucker, die etwa 40% beträgt, wird in Zykorien, Kartoffeln, Schuppen, Medizinischen Mönchen und Bulva-Sonnenbrot, bekannt als Topinambur, festgestellt. Der Energiewert von Inullin ist ziemlich niedrig und beträgt 150 kcal in 100 g. Es hat den Verstärkungseigenschaften, wodurch es erfolgreich verwendet werden kann, anstatt Fett in einigen Produkten.