Suche
logo
Suche
Der Artikel befindet sich im Vorschaumodus

Wie viele Kalorien hat Reis? Welche Art von Reis zu wählen

Startseite Artikel Wie viele Kalorien hat Reis? Welche Art von Reis zu wählen

Wie viele Kalorien hat Reis? Welche Art von Reis zu wählen

Dieses Produkt ist so universell, dass es sowohl süß als auch salzig, kalt als auch heiß angeboten werden kann. Es gibt viele Varianten auf dem Markt, und jede von ihnen unterscheidet sich etwas in ihrem Nährstoffgehalt oder ihrem Fasergehalt. Reis ist einer der am häufigsten gewählten Lebensmittelzusätze, und das nicht nur in asiatischen Ländern.

Inhaltsverzeichnis

1. Nährwert

Eine Ausnahme ist Zink, der in weißem Reis etwas mehr ist als in rotem, braunem oder schwarzem. Der leichtste ist weißer Reis (2.4 g/100 g Faser und 0,7 g/100g Fett), aber weniger enthält Potassium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin B und Vitamin E. Der Inhalt von Makroingredienten, Faser, Mineralstoffen und Vitaminen hängt von der gewählten Reisart ab.

2. Welche Art von Reis zu wählen

Personen, bei denen unselige Darmkrankheiten diagnostiziert wurden und die sich verschärfen, sowie Patienten mit Schmerzen sollten reichhaltige Nahrungsmittel vermeiden. Gesunde oder Diabetiker sollten jedoch vor allem braun, rot oder schwarzen Reis wählen, da diese Varianten eine Quelle von Lebensmittelfasern sind, die die Darmperistalt erhöhen und keinen starken Blutzuckeransprung verursachen. Die Antwort auf diese Frage ist nicht einfach. Es kann unangenehme Symptome verstärken und den Entzündungsprozess verschlimmern. Zusätzlich dazu gibt es dunkle Varianten (z. B. Cagnon oder Rot) aus Reichhaltigen, Phenol, Phenozide, Phenylen, Flavonozide und anderen Stoffen, die in jedem Produkt wirken, die sich sicher gegen Krankheiten und Erkrankungen beeinflussen können.

Kategorie:
Quelle

Melini V. et al., Bioactive compounds in rice on Italian market: pigmented varieties as a source of carotenoids, total phenolic compounds and anthocyanins, before and after cooking, „Food Chemistry” 2019, 277, 119–127.
Normy żywienia dla populacji Polski, pod red. Jarosza M., Warszawa 2017.
Zhuang P. et al., Dietary strategies to reduce the oral bioaccessibility of cadmium and arsenic in rice, „Environmental Science and Pollution Research” 2018, 25(33), 33353–33360.
Liao N. et al., A Comprehensive Review of Arsenic Exposure and Risk from Rice and a Risk Assessment among a Cohort of Adolescents in Kunming, China, „International Journal of Environmental Research and Public Health” 2018, 15(10).
Goufo P., Trindade H., Factors influencing antioxidant compounds in rice, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2017, 57(5), 893–922.