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Wie viele Kalorien hat ein Tomat?
Inhaltsverzeichnis
1. Nährwert
Tomaten enthalten nur 19 kcal pro 100 g, so dass sie eine gute Basis für kalorienarme Mahlzeiten sind. Diese Gemüse enthalten eine hohe Dosis von Vitaminen A, E und C. Zusätzlich sind sie eine Quelle für mineralische Bestandteile wie Potassium, Phosphor und Kalzium. Tomaten sind etwa 95% aus Wasser und helfen dem Körper zu hydrieren. Sie sollten in Kombination mit Fetten eingenommen werden, damit Vitamine A und E aufgenommen werden können.2. Lykopen
Tomaten enthalten bioaktive Verbindungen Karotenoide (Lykopen und Beta-Carotene), die für ihre gesundheitlichen Eigenschaften bekannt sind. Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 zeigte, dass der Konsum von Likopen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Schlaganfall, anemia) reduzieren kann. Zusätzlich kann dieses Karotinoide-Antioxidans die Überlastung durch Herzdruck blockieren.3. Frisch oder verarbeitet?
Frische Tomaten sind reich an B-Vitaminen, Beta-Carotene, Vitamin C und Nahrungsfasern. Da sie hauptsächlich aus Wasser bestehen, eignen sie sich hervorragend für heiße Tage. Tomaten werden für Körperpflege empfohlen. Zubereitungen wie Konzentrat, Passat oder Ketchup sind eine wichtige Kohlenstoffquelle für Likopen. Diese Verbindung ist eher resistent gegen thermische Verarbeitung, und Prozesse wie Kochen oder Marination machen sie besser absorbiert durch den Körper. Zusätzlich sind Tomaten eine konzentrierte Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.4. Tomaten und Kästchen zu kombinieren oder nicht?
Es gibt eine Theorie, die besagt, dass man Tomaten nicht zusammen mit Kummern konsumieren sollte. Wie bereits erwähnt, ist ein Tomaten eine gute Quelle für Vitamin C, das antioxidativ ist (die Wirkung von freien Ursprungs verhindert). Im Kummer ist das Enzym Ascorbinase vorhanden, das Vitamin C deaktiviert. Es ist jedoch zu beachten, dass dies in einem grundlegenden Umfeld (pH = 5,6) geschieht. Um die Nebenwirkung von Ascorbine zu minimieren, ist es genug, etwas zu senken, z.B. indem man einen sauren Saft hinzufügt, der sich auf Zitrus- oder Balsamsaft basiert.5. Hinweis auf die Histamine
Allergene und histamineempfindliche Personen sollten vorsichtig sein, da Tomaten und ihre Getränke eine hohe Menge dieser Chemikalie enthalten.6. Ein bisschen Übung
Tomaten und ihre Zubereitungen sind großartige Ergänzungen zu vielen Gerichten. Es ist schwer vorstellbar, eine Pizza ohne Tomatensaus, einen Fritz ohne Ketchup oder einen Caprese Salat ohne frische Tomatenplatten. Tomaten sind eine Quelle von Vitaminen und gesundheitlichen Verbindungen, daher sollten Sie sich die richtige Menge in der Ernährung kümmern. Wenn Sie verarbeitete Tomaten wählen, sollten Sie bedenken, dass die Zusammensetzung die natürlichste ist und ohne Zusätze in Form von Zucker oder Konservierungen.
