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Wie viele Kalorien haben Pilze?
Inhaltsverzeichnis
1. Der Nährwert der Pilze
Der Nährwert der Pilze hängt von der Art, dem Stadium der Fruchtentwicklung und der Bodenqualität ab. Sie bestehen meist aus Wasser (8592%) und sind daher wenig kalorienreich, sind aber trotzdem fettreich. Außerdem enthalten sie in trockener Masse eine hohe Menge an Kohlenhydraten (35, 254, 8%), wenig Proteine (25%) und Fett (28%).2. Nährwert der pflanzlichen Hülle, frisch (100 g)
Quelle: Kunachowicz H. et al., Tabellen der Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln, Warschau 2005.3. Eine Quelle für B-Vitamine
Die Pilze sind eine sehr gute Quelle für B-Vitamine, darunter Thiamine (B1), Fishflavin (B2), Niacin (B3) und Pantotheninsäure (B5).4. Die Quelle der Mineralstoffe
Fungi sind auch eine sehr gute Quelle für Mineralbestandteile wie Kalium, Magnesium, Phosphor. In kleineren Mengen können Sie Selen, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan und Molybdenum finden.5. Inhalt der gewählten Mineralstoffe in 100 g Getreide und Shiitake
Quelle: Kunachowicz H. et al., Tabellen der Zusammensetzung und Nährwert von Lebensmitteln, Warschau 2005; Mushrooms, shiitake, raw, ndb. auf usda. Gov/ndb/foods/show/11238 (23. 04. 2019).6. Die gesundheitlichen Eigenschaften
Die Pilze weisen ihre gesundheitlichen Eigenschaften auf, weil sie bioaktive Verbindungen wie Lignine, Polysaccharide, Triterpenoide und Polyphenole in ihrer Zusammensetzung enthalten.7. Natürliche Antibiotika
Die Pilze enthalten Substanzen, die antibakteriell wirken und die Entwicklung der Bakterien behindern, die für Hautprobleme verantwortlich sind.
