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Wie die Pandemie unsere Ernährungsentscheidungen beeinflusst hat
Inhaltsverzeichnis
1. Polen zwei Richtungen des Verhaltens
Obwohl die Pandemie noch andauert, versuchen Wissenschaftler bereits, zu untersuchen, wie sie unser Leben beeinflusst hat. Studien zu diesem Thema wurden in vielen Ländern durchgeführt, u. a. in Polen, Frankreich, den USA und Italien. Es ist schwer, eine eindeutige Antwort zu geben, ob wir derzeit einen gesünderen Lebensstil führen. Wissenschaftliche der Abteilung für Ernährung der Menschen SGGW in Warschau führten eine Umfrage mit einer Gruppe von mehr als 2000 Polen durch.2. Gesundheitliche Verhaltensweisen
Positive gesundheitliche Verhaltensweisen traten am häufigsten in jüngeren Menschen auf, zwischen 30 und 39 Jahren. Interessanterweise traten positive Veränderungen im Lebensstil häufiger bei übergewichtigen und fettleibigen Menschen auf als bei normalen Körpergewichten vor der Pandemie. 27 Prozent der Menschen stiegen ihre körperliche Aktivität.3. Ungesundes Verhalten
Die negativen Verhaltensweisen auf die Gesundheit wurden hauptsächlich bei Personen beobachtet, deren Arbeitszeit im Vergleich zur Vor-Pandemie-Zeit verkürzt wurde. 79,6% der Befragten erklärten, dass sie mehr Süßigkeiten konsumierten. Bei über der Hälfte der Personen, die in dieser Gruppe arbeiteten oder lernten aus der Ferne. 64% der Personen verringerten ihre körperliche Aktivität, die gleichen Personen aßen mehr Nahrung. Es wurden weniger Gemüse, Obst und Vollkornprodukte verbraucht, und mehr Fast Food und Salz gegessen. Als Befragte gaben sie einen höheren Salzverbrauch an. Mehr als die Hälfte dieser Befrageten kamen häufiger selbst zubereiteten Mahlzeiten auf den Tisch.4. Italien 8 der wichtigsten Veränderungen
Die italienische Forscherin Rosa Fanelli hat einige Veränderungen in Ernährungsgewohnheiten und Lebensweisen der italienischen Bevölkerung beobachtet, die durch die Pandemie verursacht wurden.5. Eine Veränderung der Einkaufsgewohnheiten
Während der Pandemie waren Einkäufe in der Regel online, was vor allem nicht-nahrungsmittelartige Produkte betrifft, aber immer häufiger werden auch Lebensmittel online gekauft, und es wurde angestrebt, in kleine lokale Geschäfte zu gehen, um große Menschenmengen in den Märkten zu vermeiden.6. Eine Änderung des Inhalts des Körbs
Die italienischen Verbraucher haben ihre Einkäufe und Verzehr von hochwertigen Produkten oder fertigen Mahlzeiten eingeschränkt, sie versorgen sich vor allem mit Produkten, die für die mediterrane Ernährung charakteristisch sind, sie essen gesünder als vor der Pandemie, sie bringen mehr Obst und Gemüse in ihre Ernährung ein.7. Essen ist ein Antidote gegen Stress und Angst
Manche Menschen, die von starken Emotionen geprägt sind, greifen auf Lebensmittel zu, weil sie nach Trost und Ruhe suchen. Emotionales Essen, weil es das Phänomen genannt wird, hilft, die Spannung zu lösen und das Gleichgewicht wiederherzustellen. Normalerweise greifen Menschen auf Produkte, die reich an Fett und Zucker sind, wie Süßigkeiten, Kuchen, Schokolade.8. Weniger Lebensmittelverschwendung
Die unsichere Zeit der Pandemie und die Angst vor wirtschaftlichen Einschränkungen haben die Aufmerksamkeit und die Verantwortung der italienischen Verbraucher erhöht. Die Italiener achten mehr darauf, was sie kaufen, planen Mahlzeiten und machen eine Liste vor dem Einkaufen. Dies hat zu einer erheblichen Verringerung der Lebensmittelverschwendung geführt.9. Auf die Lebensmittelsicherheit konzentriert
Die Sorge um Gesundheit und Leben hat die italienischen Verbraucher zu einer größeren Vorsicht geführt. Bis zu 70% der Befragten gaben an, dass die Sicherheit von Lebensmitteln eine wichtige Frage sei und ihre Entscheidungen beeinflusse.10. Kochen zu Hause
Wie in einer Studie in Polen, die häufiger zu Hause gekocht wurde, erklärten mehr als die Hälfte der Studienteilnehmer, dass sie während der Pandemie mehr Kochen und Bäckereien machen würden, wahrscheinlich weil sie ihre Freizeit während der Quarantäne zu Hause nutzen wollten.11. Der Wunsch nach einer gesunden Ernährung
Die Angst vor Krankheit führte zu einem Wunsch, das Immunsystem zu stärken, und die Menschen begannen zu erkennen, wie wichtig eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist, die Nährstoffe enthält, die das immunologische System unterstützen.12. Weniger körperliche Aktivität
Die Verringerung der körperlichen Aktivität ist auf zahlreiche Restriktionen zurückzuführen, die während der Pandemie eingeführt wurden.Die Schließung von Fitnessstudios und Fitnessclubs, die Beschränkung des Besuchs von Parks und Spielplätzen haben dazu geführt, dass die Möglichkeit zum Sport eingeschränkt wurde.13. Frankreich interessiert sich für Comfort Food
Die französischen Forscher haben beschlossen, zu untersuchen, wie sich der Lockdown auf das Verhalten der Kinder und die Ernährungsgestaltung ihrer Eltern auswirkt. In einer Umfrage nahmen etwa 500 Eltern von Kindern im Alter von 3 bis 12 Jahren teil. Es wurde festgestellt, dass die Häufigkeit von emotionalen Ernährungsverhalten bei Kindern deutlich gestiegen ist. Kinder waren häufiger auf Zucker, Schokolade, Fruchtsaft, Süßgetränke mit Gas, Teig und Salz. Mehr als die Hälfte der Eltern stellten fest, dass sie mehr zu Hause waren. Es war für Kinder eine Erholung und eine Möglichkeit, Stress zu lösen als in diesen monotonischen Zeiten, in denen wir vor der Pandemie oft bereit waren, Essen zu nutzen, um unsere Gesundheit zu beruhigen und unsere Kinder zu verbessern. Wir wissen, dass es wichtig ist, die Ernährung und die Gesundheit unserer Kinder zu schwächen. Wir sind uns bewusst, dass wir in der Zeit, die wir mit unseren Eltern verbringen wollen, und dass wir viel mehr als 85% unserer Zeit mit unseren Kindern verbringen, und wir wissen, wie oft wir uns mit uns selbst
