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Wärmebehandlungsmethoden Welche Option zu wählen ist
Inhaltsverzeichnis
1. Was ist Wärmebehandlung?
Es erhöht auch die Sicherheit des Verzehrs von Produkten Wenn Sie sie für mindestens 3 Minuten bei einer Temperatur von über 70°C heizen, werden Mikroben und pathogene Darmmikrobien entfernt, z.B. je nach Art der Behandlung wird die Wärme mit Wasser, Fett oder Luft (Dampf) ins Produkt übertragen, um Lebensmittel zu stabilisieren und bestimmte organoleptische Eigenschaften (Geschmack, Geruch, Konsistenz) zu verleihen. Salmonella.2. < extra_id_0> Schauen Sie sich die Mängel an
Das Essen, das so zubereitet wird, ist leichter und für jeden geeignet. Es ist daher sinnvoll, eine solche Zubereitung zu verwenden, um eine Suppe oder eine Sauce zu zubereiten dann wird nichts verschwendet. Um so viel wie möglich zu verhindern, dass sie verloren geht, verwenden Sie wenig Wasser, stecken Sie Gemüse in den Koch und bedecken Sie die Töpfe (oder kochen Sie schnell). Die am häufigsten verbreitete Art des Kochens ist das Kochen in Wasser.3. Nachteile und Vorteile von Mikrowellenkochen
Zweifellos ist der Vorteil einer Mikrovallküche die kurze Bereitungszeit. (Vallejo, F.A. García-Viguera 2003) Dank der Geschwindigkeit des Prozesses ist die Heizung von Speisen in Mikrovallen gesünder als in einem Pfanne oder einem Topf, da dadurch weniger Vitamine entstehen. Diese Art des Kochens ist am meisten umstritten. Die Studie hat jedoch gezeigt, dass das Kochen von Brockeln in der Mikrovalle zu einem Verlust von bis zu 97% der in den Gemüse enthaltenen Flawonoide führte, was die Struktur des Produkts zerstörte (F. Tomás-Barán, C. Es ist daher nicht empfehlenswert, eine Mikrovolle zu verwenden, um eine vollständige Speise von der Basis aus zu bereiten.4. < extra_id_0> - < extra _id_1> -< extra_ id_2>Titel: Nachteile der Vorteile
Es kann nicht nur in einem Topf oder in einer Pfanne, sondern auch in einem geschlossenen Ofen gehalten werden. Im geschlossenem Gefäß wird die Luft gespült und die Nahrung mit ihren eigenen Säften unterdrückt sie behält dann ihren Nährwert und ihren Geschmack. Während sie jedoch bei der vorherigen Verfritzung der Haut des Gemüses geräumt wird, entstehen auch chemische Reaktionen (Maillard-Reaktionen). Diese Art der Gemüse ermöglicht es, einen relativen Anteil an Nährstoffen zu erhalten und Produkte zu erhalten, die eine gesündere und leichtere Ernährung und Verdauung ermöglichen.5. - Das ist Fritten
Die Fettaufbereitung besteht darin, den Rohstoff in Fett zu heizen Sie können: eine dünne Fettschicht mit einer Temperatur von 170220oC, ein durchschnittliches Fetschicht von 160190oC oder so genannte tiefffgefettete Fettaubbereitung mit einem Temperaturniveau von 130180oC sein. Sie können auch fettlos fressen, indem Sie hierfür bestimmte Töpfe, Pfanne und spezielle Geräte verwenden, die mit heißem Luft fressen.6. Die Vor- und Nachteile des Bratens
Ein Teil der Gesundheitsprävention ist jedoch, sich um den Zustand der Gefäße zu kümmern, d. h. ohne Schrauben und Verbrennungen. Es ist nicht nur wichtig, wie viel Fett man hinzufügt Es ist auch wichtig, dass man das richtige Wasser auswählt. Zu diesem Zeitpunkt wird Aktrolin mit potenziell krebserregenden Eigenschaften produziert. Die wichtigste Form der Verfrischung ist jedoch die Fettlosigkeit. Ein wichtiger Bestandteil der gesundheitlichen Prävention ist auch die Pflege des Zustands, also, dass keine Fettlässigkeit und keine Geschmacklosigkeit entstehen.
