Ungewöhnliche Süßigkeiten für den fetten Donnerstag

1. Gebackene Hefekringel mit Himbeer-Gelee und Weizenmehl

2. Hefeteig mit weißer Schokolade und Beeren

3. Mandel-Kokos-Kugeln

1. Gebackene Hefekringel mit Himbeer-Gelee und Weizenmehl

Zutaten: 3,5 g getrocknete Hefe, 100 ml warme Milch, ?? 30 g Butter, ‡ 50 g Eier, ̊ 40 g Zucker, ‬ 130 g Weizenmehl, ‒ 100 g Himbeer-Gelee, ̋ Puderzucker zum Verzieren. Zubereitung1 ‒ Die Hefe in warme Milch gießen, einen Löffel Zucker hinzufügen und in einer warmen Umgebung auflösen. ‡ 2 in eine größere Schüssel die Eier geben und sie mit dem Rest verquirlen. Gesiebtes Mehl, weiche Butter und Milch hinzufügen. Vorsichtig den Teig kneten. Wenn nötig, mehr Mehl hinzufügen. Schüssel abdecken und eine Stunde in einer warmen Umgebung stehen lassen. 3. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Fläche legen, einen Strang formen und in gleiche Stücke schneiden. 4. Aus jedem Stück einen flachen Kringel formen, eine Löffelspitze Gelee in die Mitte geben und aus dem Teig eine Kugel formen. 5. Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen. 6. Die Kringel mit verquirltem Ei bestreichen (optional). Bei 180°C goldbraun backen (ca. 15 Minuten). 7. Die fertigen Kringel mit Puderzucker bestäuben.

2. Hefeteig mit weißer Schokolade und Beeren

Zutaten: 60 g zarte Haferflocken, 100 g Bananen, 50 g Eier, 3 g Backpulver, 25 g weiße Schokolade, 50 g gefrorene Himbeeren. Zubereitung: 1. Haferflocken, Bananen und Eier in einen Mixer geben, Backpulver hinzufügen und alles gründlich verrühren. 2. Die weiße Schokolade sorgfältig hacken und unter den Teig mischen. Dann die Himbeeren hinzufügen und alles vorsichtig vermischen. 3. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-15 Minuten backen.

3. Mandel-Kokos-Kugeln

Zutaten: 150 g Dosenmandelmehl, 20 g Mandelbutter, 10 g Kokosöl, 25 g Vanilleproteinmischung, 30 g Kokosnuss, 10 g Erythrit, einige ganze Mandeln. Zubereitung: 1. Alle Zutaten, außer Kokosnuss und Mandeln, gut mischen. 2. Kokosnuss hinzufügen und vermischen. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen. Wenn die Masse zu flüssig ist, mehr Kokosnuss hinzufügen. 3. In jede Kugel eine Mandel geben und in Kokosnuss wälzen. 4. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalte servieren.