Trans-Fettsäuren

1. Transfett Definition und Entstehung

2. Ist es überhaupt die Konfiguration von cis und trans, was den Unterschied macht?

3. Transfett in der täglichen Ernährung

4. Der Einfluss von Transfett auf die Gesundheit

1. Transfett Definition und Entstehung

Unversättigte Fettsäuren enthalten in den Molekülen mindestens eine doppelte Bindung. Die Art und Weise, wie die Atome innerhalb dieses Bindings platziert werden, bestimmt die Arten: cis Konfigurationssäuren, trans Configurationsäuren. Die unversätzten Fetts Säuren, die sich natürlich in den Pflanzenölen befinden, haben eine vorteilhafte Konfiguration, die durch den Bewässerungsprozess (Bindung) zu einer Konfiguration führt.

2. Ist es überhaupt die Konfiguration von cis und trans, was den Unterschied macht?

Es könnte sich ansehen, als wäre eine kleine und unbedeutende Veränderung der Verlagerung der Substanzen bei der doppelten Bindung. In Wirklichkeit beeinflusst es jedoch die Fettqualität wesentlich, verändert seine Eigenschaften: gesunde, alle gesundheitsschützenden Merkmale von ungesättigten Fettsäuren werden durch die Konfiguration von cis bestimmt, technologische, unbesättigte Fettsäuren des Transformationstyps, im Gegensatz zu den Isomeren von cis, haben eine konstante Konsistenz, sind widerstandsfähiger gegen Licht und Temperatur (was ihre Bedeutung ausgibt), haben einen feinen, krämischen Geschmack, können weit verbreitet werden. Alle genannten Technologieerkennzeichnungen sind ideal für die Herstellung von transformierten Fettsauren, die sich in den transformieren Prozess befinden. Wenn transformierte Fette Fette (die sich in der natürlichen Zeit verwandeln) verwandelt werden, haben sie eine höhere Geschmaßlichkeit.

3. Transfett in der täglichen Ernährung

Zu den Produkten, die am meisten Transfett enthalten, zählen: Salz-Snackchen: Chips, Thumbnacks, Fleckchen, Salzkuchen, Popcorn usw., Süßwaren: Donuts, Kekse und Kekse, leider auch solche, die zu Hause auf der Basis von so beliebten harten Fleischmargarinen hergestellt werden (Cupmargarines haben in der Regel nur wenige Transfettsäuren, aber die Etiketten sind zu lesen); Natürliche Produkte: Bisch, Tee, Schokolade usw.; Fastfood, Suppe und Sauce in Pulver, fertige Speisen.

4. Der Einfluss von Transfett auf die Gesundheit

Um die Bedeutung des Problems zu verstehen, was übermäßiger Verzehr von Transfett ist, müssen wir wissen, wie es den Körper beeinflussen kann. Der Verzahr dieser Fette kann zu: Herzkrankheiten und Herz- und Kreislauf-Erkrankungen führen, nicht nur erhöhen sie das Niveau des sogenannten "schlechten LDL-Cholesterins", sondern reduzieren gleichzeitig die Konzentration eines guten Teils davon, führt zu Malaria, Koronerkrankheit und anderen schweren Erkrankungen; Fettleibigkeit, insbesondere des Bauchs, die zu Herzkrankungen und zu Diabetes führen kann. Es wird auch angenommen, dass übermäßiges Verzehren von transfettischen Fettsäuren die Gefährdung von Produzenten von Trans-Typ-2-Sugar-Produkten erhöht, bevor und wahrscheinlich durch eine niedrige Depressivität.