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Tofu, Tempeh, Seitan, also vegane Fleischersatzprodukte
Inhaltsverzeichnis
1. Tofu Herkunft und Herstellung
In den Ländern des Fernen Ostens ist Tofu seit Jahrhunderten bekannt. Seine Werte wurden von buddhistischen Mönchen besonders geschätzt, die aus religiösen Gründen kein Fleisch konsumierten. Sie trugen dazu bei, Tofu in asiatischen Ländern zu verbreiten, und heute wird das Produkt an vielen Orten der Welt konsumiert. Tofu wird aus Soja hergestellt.2. Tofu Nährwerte
Tofu ist eine vollwertige Proteinquelle (Soja enthält alle Exogenen Aminosäuren, die mit der Nahrung geliefert werden müssen) und ungesättigte Fettsäuren einschließlich Alpha-Linolsäure (ALA), die sich positiv auf den Körper auswirkt. Neben den Nährstoffen ist Tofu reich an wichtigen Mineralstoffen (Kalsium, Phosphor, Potassium und Eisen) und Vitaminen, insbesondere an denen der Gruppe B. Es ist auch ein Produkt mit einem Gehalt von in 100 g. Es enthält nur 80 kcal. Darüber hinaus enthält es kein Cholesterin, was für Menschen mit einer gestörten Lipidwirtschaft von großer Bedeutung ist.3. Spezies von Tofu
Natürliche Tofu hat eine spinnige Konsistenz und einen neutralen Geschmack. Es kann je nach Wassergehalt unterschiedlich weich sein. Eine weiche Variante wird verwendet, z.B. zum Zuppen. Die harte Variante eignet sich zum Braten, Grillen und Braten. Es ist ein guter Substitut für Fleisch, vor allem Fleisch.4. Das ist ein Rezept für Sauce à la bolognese
Zutaten: 2 Löffel natürlicher Tofu, zwei Gläser Tomatenpassate, ?? 2 Durchzugs-Zwiebeln, 2 Knoblauch-Zähne, 5 Löffel Soja-Sause, zwei Löffel Oliven, 1 Löffel Klonsiruppe, 1⁄2 Löffel gedrohnter Paprika, 1/2 Löffel getrockneter Baseline, Salz und Pepper zum Geschmack.5. Tempeh Herkunft und Produktion
Tempeh ist ein Produkt aus Indonesien. Die erste Information über ihn findet sich in Serat Centhini aus dem Jahr 1815, in dem die jawische Kultur beschrieben wurde. Ursprünglich wurde Tempeh nur in Asien hergestellt, aber im Laufe der Zeit begann es auch in den Vereinigten Staaten und Europa zu produzieren. In Polen erschien es relativ kürzlich und ist noch nicht sehr verbreitet.6. Tempeh Nährwerte
Tempeh ist ein Produkt mit hohem Nährwert. Es ist reich an Protein (20 g pro 100 g Produkt), weshalb es eine gute pflanzliche Quelle für vegetarische und vegane Diäten ist. Es liefert auch hohe Mengen an Nahrungsfasern, die den Darm regulieren. Es enthält auch wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, einschließlich Eisen und B-Vitamine, was für Menschen von Bedeutung ist, die ihren Fleischkonsum reduzieren oder eliminieren.7. Rezept für Temperatur-Gulass
Die Inhaltsstoffe sind: 2 Tropfen Tempe, ?? 2 große Zwiebeln, zwei große Zähne Knoblauch, 6 Hülsen von Paprika oder Pilzen, 1, 5 Gläser von rotem weinigen Getränk, 3 Löffel Rappeöl, 1 Löffel Soja-Sauce, 2 Löffel Paprika-Paprika-Konzentrate, 4 Löffel Rauchpappie, 6 Löffel Süßpappye, ‡ 1 Löffe Salz und Pepper zum Geschmack.8. Seitan Herkunft und Herstellung
Seitan stammt aus asiatischer Küche, ähnlich wie Tofu ursprünglich bei buddhistischen Mönchen beliebt war. Es wurde bereits im VI. Jahrhundert zubereitet, aber der Name wurde viel später von dem japanischen Ernährungs- und Makrobiotische Philosoph George Ohsawa entwickelt. Seitan ist eine Kombination von zwei japanischen Wörtern sei, übersetzt als made with und tan vom Wort tanpak für wheat.9. Seitan Nährwerte
Wie bereits erwähnt, ist Seitan hauptsächlich Protein (bis zu 75 g in 100 g Trockenprodukten). Das ist deutlich mehr als in anderen Fleischverwechseln. Der Kohlenhydratgehalt im Seitan ist gering und das Fett beträgt nur 2%. Unter den Mineralbestandteilen unterscheidet sich Eisen und Kalzium Das Produkt wird daher eine gute Quelle für ihre Veganspezifikation sein, da sie Weiß und Fleisch aus der Ernährung ausschließen. Es ist jedoch zu betonen, dass Seitan nicht für jeden geeignet ist.10. Methoden für den Einsatz von Seitan
Aufgrund seiner Struktur und Konsistenz ist Seitan ein beliebter Fleischersatz. Es kann in vielerlei Hinsicht zubereitet werden. Es ist zum Braten, Marinieren, Brauen, Grillen geeignet.11. Das Rezept für Seitan-Wraps
Inhaltsstoffe: 150 g Seitan, 2 Tortillas, ?? 2 Pepper,?? 10 Cocktail Tomaten, 2 kleine grüne Kürbis,?? 2 Handvoll Hülsen, ‡ 2 Löffel Hummus, † 1 Löffel Krautöl, ̋ 1 Schluck Sojassoße, ¢ 1⁄2 Schluffel Gyrus Spitze, 1⁄2 Glas Natürliche Thick-Yogurt, ̊ 2 Schlucks Mayonnaise, ̨ 2 Teintings von Knoblauch, Salz und Pepper zum Geschmack.12. Zusammenfassung
Die genannten Produkte können eine wertvolle Alternative zu Fleisch darstellen. Sie sind eine gute Quelle nicht nur von Proteinen, sondern auch von anderen Bestandteilen, die Gesundheit beeinflussen.
