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Mikrolitten Was sind sie und ob sie konsumiert werden sollten

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Mikrolitten Was sind sie und ob sie konsumiert werden sollten

Microgreens sind ein relativ neues Produkt auf dem polnischen Lebensmittelmarkt. Sie gewinnen immer mehr Beliebtheit und verdienen sicherlich nicht nur aus kulinarischen, sondern auch gesundheitlichen Gründen Aufmerksamkeit.

Inhaltsverzeichnis

1. Was sind Mikroliten?

Mikrolyze sind nichts anderes als junge Blätter von Pflanzenpflanzen. Sie sind eine entwickelter entwickelte Form von Würfeln. Wir nennen die Würfel Früchte mit einem freigesetzten Baum, und mit Mikrolizen nennen wir das Samen nur einen Baum und einen Jungen, die ersten paar Blätter, ohne Samen. Mikrokolyze wachsen auch auf einem anderen Boden, in der Regel in dem Boden, und die Triebe werden auf gasgetränktem Wasser gepflanzt oder in einem speziell für diesen Baum gebauten Baum.

2. Der Nährwert von Mikrofleisch

Mikrolite zeigen erstaunliche Nährstoffe. Untersuchungen haben gezeigt, dass sie viel mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten als voll entwickelte Blätter oder ihre Samen (angesichts des Mikroelementgehalts pro 100 g des Produkts) (S. A. Mir et al. 2017). Der Unterschied für einige Mikroelemente kann sogar 40 mal helfen (U. Naidoo 2021). Mikrolithe sind jedoch eine gute Quelle für Vitamine C, E, K, Folsäure, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink oder deren Samen.

3. Bioaktive Verbindungen, die in den Mikroblättern enthalten sind

Zusätzlich zu Vitaminen und Mineralbestandteilen sind Mikrolysteine auch eine reiche Quelle für bioaktive Verbindungen, einschließlich Antioxidantien wie Beta-Carotene (Vitamin A-Protein). Sie enthalten auch viele Substanzen aus der Gruppe der Polyphenole, z. B. Flawonoide, Stilben oder Phytosterogene. Diese Verbindungen zeigen eine entzündungshemmende, anti-krebsartige Wirkung, schützen gegen die Schädigung von freien Oxygen-Wurzeln.

4. Wirkung von Mikroliese auf die Gesundheit

Mikroliten, die zu den dunkelgrünen Blättergemüse gehören, gehören zu den nährstoffwertlichsten. Sie sind kalorienarm, aber mit hohen Konzentrationen an Mikroelementen gekennzeichnet. Aufgrund ihrer hohen Konsentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Bioaktiven können sie in die Kategorie Superfoods eingestuft werden. Darüber hinaus gelten sie als funktionsfähige Lebensmittel, also nicht nur als Nährstoffe, sondern auch als andere gesundheitliche Wirkungen.

5. Die Pflege und Speicherung von Mikroblättern

Mikroolien werden bereits auf großem Niveau angebaut, aber sie können auch zu Hause in flachen Stöcken oder Donuts in Tonsboden hergestellt werden. Mikrolien können in Gartengeschäften oder über das Internet erworben werden. Nach der Pflanzung müssen sie regelmäßig mit Wasser gesüßt werden. Sie sind nach etwa einer Woche oder zwei Wochen nach dem Auspflanzen geeignet. Sie wachsen länger als Kräuter, wodurch sie grüner und gründer sind. Sie werden direkt über den Wurzeln gesammelt und wie frische Salate verzehrt.

6. Die Regeln mit Mikro-Listen

Mikroliten, wie reifes Gemüse, können als Sandwicheszusatz verwendet werden, als Basis für grüne Salate, als Dekoration für Hauptgerichte oder Zusätze. Sie schmecken Fisch, Eier und andere Gemüsesorten hervorragend. Sie haben einen schönen Geschmack und aussehen in roher Form, aber sie können auch zu frischen Gerichten hinzugefügt werden, wie z.B. asiatischer Küche.

7. Ein Salat mit gebratenen Bohnen, Fetta-Cheese und Kleinstlätter

Zutaten (Portion): durchschnittlich gekochte Bohnen (ca. 120 g), 3 dünne Stücke von feta-Cheras (30 g) eine Handvoll Mikro- oder Brockholz-Mischungen (20 g), ein Löffel Olivenöl (5 g),?? 3 Stück.. Walnüsse (12 g).

8. Stir fry mit chinesischen Gemüse, Reismackern und Sonnenblätter

Die Zutaten (2 Portionen): 1⁄2 große Verpackung gefrorener Gemüse nach Chinesisch (350 g), kleine Verpackungspackung von Macaroni (100 g) mit Reis, 1 Löffel Krautöl (10 g), 2 Löffel Sojassoße (20 g), 1 einzelne Brust aus Huhn (150 g) oder einem Knäppchen geräußter Tofu (180 g) 2 Handvoll Sonnenfleisch (40 g).

9. Weißes Gemüsesuppe mit Kleinstblättern

Zutaten (2 Portionen): kleine Kaffee-Kopf (300 g), Straußkohl (100 g), 1⁄4 Seller (100 g) Zeitstück (100 g); 2 kleine Kartoffeln (100g), ?? 2 Gläser Brötchen oder Wasser (500 ml), 2 Flächen Mikroolien (40 g), optional ein Löffel Olivenöl (10 g),

10. Zusammenfassung

Mikroorganismen haben eine hohe Konzentration an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, so dass sie eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit haben. Sie gehören zu den Produkten mit hoher Nährstoffdichte und deshalb sollten Sie sie in Ihre Ernährung einbeziehen.
Quelle

Galieni A. et al., Sprouts and microgreens: Trends, opportunities, and horizons for novel research, „Agronomy” 2020, 10(9), 1424.
Mir S.A. et al., Microgreens: Production, shelf life, and bioactive components, „Critical Reviews in Food Science and Nutrition” 2017, 57(12), 2730–2736.
Naidoo U., Dieta dla zdrowia psychicznego, Łódź 2021, 183–184.
Paradiso V.M. et al., Nutritional characterization and shelf-life of packaged microgreens, „Food & Function” 2018, 9(11), 5629–5640.
Pinto E. et al., Comparison between the mineral profile and nitrate content of microgreens and mature lettuces, „Journal of Food Composition and Analysis” 2015, 37, 38–43.
Xiao Z. et al., Microgreens of Brassicaceae: Mineral composition and content of 30 varieties, „Journal of Food Composition and Analysis” 2016, 49, 87–93.