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Hefeplatten Eigenschaften und Verwendung in der Küche

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Hefeplatten Eigenschaften und Verwendung in der Küche

Hefeplatten sind ein Produkt, das seit relativ kurzem von den Gästen auf den Polnischen Ladenregalen aufgetaucht ist. Ihr Name und Aussehen sind mit getrocknetem Hefe verknüpft, das für die Zubereitung von Bäckern verwendet wird, aber diese Produkte unterscheiden sich erheblich voneinander. Während die aktive Form (Bäckplatten) einen Fermentationsprozess durchlaufen kann, der zu einer Vergrößerung des Teigvolumens und zur Entstehung einer charakteristischen Zubereitungsstruktur führt, werden die inaktiven Hefeplaten als Gewürze oder als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Inhaltsverzeichnis

1. Hefe-Flätter Charakteristik

Der Begriff ginger umfasst eine große Gruppe von Mikroorganismen aus dem Fungenreich, wird jedoch allgemein als Bezeichnung für die Spezies Saccharomyces cerevisiae verwendet. Diese Organismen sind weit verbreitet sowohl in der Wissenschaft (viele Studien sind gerade dabei), in Tierzucht (durch ihre Nährwertwerte können Ginger Futtermittel sein) als auch in der Lebensmittelindustrie vor allem in der Süßigkeit und in der Kaffee- und Alkoholproduktion (Getränke, Wein).

2. Hefe-Flätter Nährwert

Der Energiewert von Hefefliesen beträgt ca. 375 kcal pro 100 g des Produkts. Das Unterscheidungsmerkmal ist der hohe Proteingehalt (ca. 50 g pro 100g Hefe), der sich mit einer Aminosäure zusammensetzt, die dem tierischen Protein etwas ähnlich ist. Es enthält alle exogenen Aminoäuren (das menschliche Organismus kann sie nicht produzieren, so dass sie mit der Nahrung geliefert werden müssen) in diesen Produkten, die es als Protein bezeichnen lassen, die auch als vollwertig sind.

3. Hefeplatten Eigenschaften

Sie unterstützen die immunologische Reaktion des Körpers während der Infektion, lindern die Entzündung und können auch die Blutfettprofilwerte senken. Sie sind auch Präbiotiken, d. h. sie sind Futtermittel für Gallenbakterien, die ihre Entwicklung und Vermehrung ermöglichen, was jedoch den Verlust von Gallenwirkung ermöglicht. Sie unterscheiden sich durch eine Reihe von Eigenschaften zur Verminderung der Lebensmittelwirkung, z. B. sie unterstützen das immunologische Organismus während der Infektion, können die Infektionsstörung lindern und können die Profilwerte des Blutfettablächens verringern.

4. Gebrauch von Gemüseplatten

Gemüseplatten sind besonders geschätzt von Vegetariern und Veganern, die wegen der Ablehnung von Milch nach einem Gegenstück suchen. Sie haben auch die Eigenschaften, Lebensmittel zu verdichten. Sie finden Anwendung u. a. Als Ergänzung zu: Sauzen und Dips, z. B. veganer Bessamel-Dup-Sauce oder Käse, Sandwich-Paste, ?? Brötchen und Zuppe,

5. Hefeplatten Verfügbarkeit

Hefefliesen sind ein Produkt, das in den letzten Jahren besonders bei Vegetariern beliebt wird. Es kann jedoch immer noch nicht als weit verbreitetes Produkt angesehen werden. Es ist vergeblich, es in den Angeboten der beliebten Märkte und Lebensmittelgeschäfte zu suchen. Es gibt jedoch auf den Regalen von Fachgeschäften für den Verkauf von vegetarischen und veganen Produkten, in einigen Hypermärkten und in den Angebote von Online-Shops.
Quelle

Jach M.E. et al., Yeast Protein as an Easily Accessible Food Source, „Metabolites” 2022, 12(1), epub.
Nutritional yeast, fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1162755/nutrients (25.03.2022).
Rakowska R. et al., Spent yeast as natural source of functional food additives, „Roczniki Państwowego Zakładu Higieny” 2017, 68(2), 115–121.
Yao C.K., New research: Fermentable short chain carbohydrate (FODMAP) content of common plant-based foods and processed foods suitable for vegetarian- and vegan-based eating patterns (PART 1), monashfodmap.com/blog/new-research-fermentable-short-chain-carbohydrate-fodmap-content-common-plant-based-foods-and-processed-foods-suitable-vegetarian-and-vegan-based-eating-patterns-part-1/ (21.03.2022).