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Glykemischer Index und Glycemische Belastung Wie können Sie sie bei der Ernährung verwenden?
Inhaltsverzeichnis
1. Glycemischer Index Was ist das?
(IG) ist ein Parameter, der die Geschwindigkeit der Blutzuckerkonzentration von 50 g absorbierenden Kohlenhydratprodukten (Glucose) gegenüber dem Geschwindigkeitsanstieg von 100 g aufgibt, wenn die gleiche Menge an Kohlenhidrat als reiner Glukose verbraucht wird. Es ist eine Methode, um das Geschwindige der Umwandlung von Kohlenhölzstoffen aus dem Produkt in Blutzucker zu messen, die sich am besten durch die Kreislauf-IG bewegt. Wenn es angenommen wird, dass die Verzehrung von 50 G glukose nach dem Konsum von Produkten mit Kohlenhäufstoffen (Glukose) zu einer Steigerung des Blutgehaltes von 100% führt, bedeutet dies, dass der Gehalt an Gehalt zu 100 Glucose erreicht wird.2. Faktoren, die einen Abbau des glykämischen Index beeinflussen
Die Faktoren zur Verringerung der IG sind: hohe Amylose- und Amylopectin-Gehalt, z.B. dünne Abkühlung (abgekürzte Kartoffeln mit einem besseren Abkühlwert in Insulin-Werte, die auch einen niedrigeren Salzstoff-Wert enthält, sowie in der Zunge; Fructose (der in den Früchten vorhanden ist) und Galaktose (die in den Ernteprodukten enthalten sind); ein hoher β-Glucan-Wartstoffgehalt (das in den Getreideprodukten, den Füssen und den Bambus enthalten ist) Einfachkühlung (das Gehalt von Schmelzfritten in der Ernte ist besser, als in den Milchprodukten zu verringern), Die Herstellung von Erdölprodukten mit einem niedrigerem Gehalt als das Gehalt an Nahrungserzeugnissen, die in den Nahrungsmitteln enthalten sind, so dass sie sich nicht an den Nährungsmittelprodukten abkühlen lassen können, obwohl die Nahrstoff3. Faktoren, die die Erhöhung des glykämischen Index beeinflussen
Die Faktoren, die die IG erhöhen, sind: niedrige Amylose-Glucan-Rationalität, z. B. in Reis, Kartoffeln und Weizenmehl; Gehalt an Glukose (sowohl bei der Herstellung des Lebensmittels als auch bei der Verteilung von Fettsäuren durch die lange Aufbewahrung von Gemüse oder Früchten); geringer amylose zu amylopectin-Gehalt, Verarbeitung von Milch, Extraktion und Kochen, wie zum Beispiel in Küken, Popcorn;4. Glykemische Ladung
Wenn wir einen Glycemischen Indexindikator verwenden, berücksichtigen wir nicht die Menge an Kohlenhydraten, die in einem Produkt verbraucht werden, sondern nur die Qualität und die Geschwindigkeit, mit der das Produkt Glukose aufnimmt. Ein Parameter mit dem Namen "Glycemische Ladung" (GLG) berücksichtigt sowohl Qualität als auch Anzahl der Kohlenhidrate.
