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Geschmacksrichtungen sind in unseren Genen verankert Wie Gene das Essen beeinflussen, was wir essen
Inhaltsverzeichnis
1. Der Geschmack und der Geruch sind ein gutes Duett
Bereits in den Biologieunterricht wurde gezeigt, dass es auf der Zunge Geschmackskuppen gibt, mit denen man die grundlegenden Geschmacksrichtungen erkennen kann: Süßes, Salzes, Säures und Bitters. Die Verteilung der Geschmachtskuppchen wurde durch sogenannte Sprachkarten dargestellt, wonach die Geschmachsrezeptoren für das Süße am Zungevorteil liegen sollen, das Salz an den vorderen Seiten, das Säure nach den Knien und das Bitter von den Nerven. Da viele der Grundgeschmacksgegenstände der menschlichen Zunge berücksichtigt wurden, sind sie durch die Säure ausgelöst. Daher entsprechen beim Essen der Geruchskuppecker den Geschmaßrezepten des Körpers. So ähnlich wie bei den Geruchsgläsern, sind auch die Gerüchte von den Trocken nach dem Trocken, den Gerüchen nach dem Trinken der Trocken und den Geräusern von den Toten bis zu den üblichen Gerüchten. Es ist bekannt, dass... Es2. Die Gestaltung von Geschmacksvorlieben
Der Geschmackssinn, wie auch die anderen menschlichen Sinne, wird bereits im Fruchtleben geprägt. Die ersten Geschmacksbecher erscheinen in der achten Schwangerschaftswoche. Um die zwölfte Schwangerwoche beginnt der Fötus zu atmen und große Mengen an Fruchtwasser zu schlucken. Es wurde bewiesen, dass er bereits dann auf den Geschmach reagiert.3. Woher kommen die Unterschiede in den Geschmacksraten?
Die häufige Erweiterung der Ernährung und die Ermittlung eines Kindes mit neuen Geschmacks ist sehr wichtig, aber es stellt sich heraus, dass einige Geschmackpräferenzen vererbt werden können. In Europa sind es 20%, in Südasien sind es nur 7%. Die meisten Menschen in der Welt halten den Geschmach von Kohlinder für angenehm, in Europa ist es ca. 80%. Die Häufigkeit der Gene, die für den Schmack der Kohlender als Saubern verantwortlich sind, variiert je nach ethnischer Gruppe.4. Geschmacksvermögen und eine gesunde Ernährung
Die Geschmackserkennung kann die Ernährungsentscheidungen beeinflussen. Personen, die stärker süßgeschmack spüren, haben weniger schmackhafte Geschmacksverhältnisse als Menschen, die weniger empfindlich sind. Eine Studie von J. Overberg et al. unter deutschen Kindern und Jugendlichen zeigt, dass Kinder, die fettleibig sind, ihre Süßegehalt als niedriger bewerteten als ihre Gleichaltrigen mit einem richtigen BMI. Andere Studien von E. L. Feeney und Kollegen haben gezeigt, dass auch sehr empfindliche Gemüse bestimmte Gemüsesorten und Früchte enthalten, z. B. Fleisch, Kapsel, Spinaz und andere Schwangerschaftsfrüchte.
