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Frucht- und Gemüsefarbe und gesundheitliche Wirkung
Inhaltsverzeichnis
1. Obst und Gemüse sind die Grundlage für eine verschiedene Ernährung
Gemüse und Früchte sind zweifellos die Grundlage einer ausgewogenen und diversifizierten Ernährung. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Pyramide der gesunden Ernährung. Und wie Mirosław Jarosz, Direktor des Instituts für Lebensmittel und Ernährung, betont, liefern Vegüste und Frucht viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, was die Krankheits- und Sterblichkeitsrate für Herz-Kreislauf-, Diabetes- oder Krebs-Erkrankungen erheblich reduziert. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie ihren richtigen Anteil in der täglichen Ernährung behalten.2. Verteilung von Obst und Gemüse in fünf Farbgruppen
Um eine richtige Ernährung interessant und vielfältig zu machen, ist es wichtig, sich an das Fünf-Farbe-Prinzip zu halten, das heißt, die Farbe der verzehrten Früchte und Gemüse zu beachten. Jede Farbe hat eine Reihe von gesundheitlichen Eigenschaften.3. Obst und Gemüse sind nach Farbe unterteilt:
1. Grün, 2. Gelb und orange, 3. Rot, 4. Purpur, 5. Weiß.4. Grün
Alle Gemüse und Früchte, die diesen Farbstoff in reifer Form annehmen, enthalten Lutein. Diese Substanz ist von besonderer Bedeutung für die Erhaltung des ordnungsgemäßen Funktionierens des Sehorgans, u. a. Sie schützt die sanften Gefäße des Augennetzes. Außerdem schützt Lutein niedrigdichte Lipoproteine vor Oxidationsprozessen, was die Wahrscheinlichkeit von Asthma und unblutartigen Herzkrankheiten reduziert.5. Gelb und orange
Sie sind eine ideale Quelle für Beta-Carotene, einen Vorgänger von Vitamin A, der sich positiv auf das Aussehen von Haaren, Nägeln und die richtige Verfärbung der Haut auswirkt. Sie sorgt zusätzlich für das richtige Funktionieren des Sehorgans bei Sonnenuntergang, schützt gegen die so genannte Blindheit und spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention von Asthma. Sie verringert den Gesamtcholesterinspiegel.6. Roten
Obst und Gemüse mit dieser Farbe sind eine Quelle von Anthocyanen Verbindungen aus der Gruppe der Flawonoide. Die gesundheitlichen Wirkungen dieser Farben sind entzündungshemmende, antiviruse und antibakterielle Funktionen. Sie schützen außerdem vor zivilisierten Krankheiten: Diabetes, Asthma und Bluthochdruck. Diese Eigenschaften beruhen hauptsächlich auf ihrer Fähigkeit, freie Sauerstoffvorkommen zu neutralisieren.7. Fläschige Flächen
Gemüse und Früchte mit einer purpurfarbenen Farbe enthalten Antioxidantien Farbstoffe, die die Fähigkeit haben, freie Wurzeln zu fangen und als natürliche Antioxidans im Körper zu verwenden. Sie drücken Blutgefäße, vor allem Haare, und stimulieren die Herstellung von Rhodopsin, eine wichtige Substanz für das Sehverhalten. Außerdem reduzieren sie Cholesterin, die ein Bestandteil von Krebsblase ist.8. Das ist weiß
Obst und Gemüse, die weiß oder grau gefärbt sind, enthalten zahlreiche antibakterielle Bestandteile. Sie stärken die Immunität und senken den Gesamtcholesterinspiegel. Sie wirken auch antivirös und entzündungshemmend. Garn, dessen Hauptaktivstoff Allicin ist, zeigt antimykotische und antimikrobielle Wirkung. Weiße Gemüsesorten enthalten Schwefel, die hilft, ein angemessenes Cholesterinverhältnis zwischen LDL und HDL zu halten. Schwefel ist auch für die Aufrechterhaltung der guten Kondition von Haaren und Haut notwendig. Nahrungsquellen: Zwiebel, Garnst, Schalke, Por, Zykot, Kapustane.9. Um die gesunden Werte von Obst und Gemüse zu bewahren, sollten einige Grundsätze eingehalten werden
1. Gemüse und Früchte sollten immer frisch und sorgfältig gewaschen werden. Sie sollten nicht in Wasser getränkt werden, da sie dann Vitamin C verlieren. 2. Saisongemüse sind meistens auf Rohstoffen zu konsumieren. 3. Aufgrund des schnellen Verlustes von Vitamin C sollten sie unmittelbar vor dem Verzehr zerkleinert werden, und für das Sammeln, Schneiden und Zerkleinern sollten Messer und Werkzeuge aus Edelstahl verwendet werden. 4. Kurz und in geringer Wassermenge zubereiten, um weitere Vitamine zu vermeiden. 5. Soweit möglich, vermeiden Sie die Luft, Licht und Wärme zu den geschnittenen Früchten und Pflanzen.
