< extra_id_0> Schlüsselwörter:

1. Was sind sie eigentlich?

2. Antosiane und ihre Eigenschaften

3. Das Auftreten und die Folgen von Mangel

1. Was sind sie eigentlich?

Flawonoide sind hingegen Antioxidantien des menschlichen Körpers, Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, also die Verhinderung der toxischen Wirkung schädlicher freie Ursprungsstoffe. Sie bilden eine einzigartige Gruppe von Flavonoiden, die hauptsächlich Cyanidine, Delfinidine und Pelargonidine umfasst.

2. Antosiane und ihre Eigenschaften

Das bereits erwähnte Cyanidine reduziert und zerstört in der Nahrungsmittelindustrie die reaktiven Formen von Sauerstoff, wie Hydroxylgase oder Hydrogendioxid. Zudem hat Cyanidin starke antitumorische Eigenschaften. Ihre bekannteste Funktion ist, dass sie für die Farbe vieler Früchte und Gemüse verantwortlich sind. Diese Eigenschaft ist auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzt worden, da Vergütungsmittel sehr häufig als Stoffe verwendet werden, wie zum Beispiel Jam, Joghurt, Eis, Süßigkeiten.

3. Das Auftreten und die Folgen von Mangel

Anthocyanen sind vor allem in Aronia, Baklazen, Schwarzen Büschen und Fräsern, Pflaumen, Gluck, Malzen, Roten Kaapst und Weinbergen zu finden. Der Mangel an Antocyanin wird sich weitgehend ähnlich zeigen wie der Mangel von den meisten Verbindungen der Polyphenol-Gruppe. Kurz gesagt, dermangel an Anthoceanen ist die ideale Voraussetzung für ein schnelleres Alterungsprozess und eine Störung der natürlichen Homostase unseres Mundes. Hier handelt es sich hauptsächlich um Pflanzen, deren Früchte eine dunkle Farbe haben.