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Eier zu essen oder sie aus der Ernährung zu entfernen? Fakten und Mythen über Eier
Inhaltsverzeichnis
1. Nahrungswerte
Es ist zu beachten, dass Eiweiß einen hohen biologischen Wert aufweist, was bedeutet, dass es alle notwendigen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann. Neben Eiweißen und Fett enthält es auch hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen Vitamine A, D, E, K, aus der Gruppe B, sowie Eisen, Phosphor, Zink und Selen. Zu den Bestandteilen, die in Eiern enthalten sind, gehören auch Cholin, Lecithin und Lutein. Es unterstützt auch das Gehirn und wirkt sich positiv auf die kognitiven Funktionen.2. Steigen Eier den Cholesterinspiegel?
Vor allem bei einem moderaten Verzehr von Eiern durch gesunde Menschen (1 Ei pro Tag) ist der Anstieg des Gesamt- und so genannten schlechten LDL-Cholesterins gering und in der Tat gering. Drouin-Chartier et al. 2020). Li et al., 2020). Personen, bei denen eine erheblich höhere Ansteigerung des Gesamtcholesterins nach dem Verzehren von Eier (und nicht nur) beobachtet wird, werden hiper-responderami genannt (N.G. Nach einer der allgemeinsten Behauptungen über Eier, führt ihr Verzehrt auch zu einer erhöhten Cholesterinkonzentration im Blut und einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.3. Ist es überhaupt so, oder sind Eier mit einer dunklen Schale wertvoller?
Jones et al. 2010). Zum Beispiel enthalten Vögel eier, die 34 Mal täglich in der Sonne freigesetzt werden, bis zu vier Mal mehr Vitamin D als Hühnereier aus Käfigen (J. Daher ist es wichtig, bei der Wahl von Eiern zu beachten, wie die Hühner gezüchtet werden und in welchen Bedingungen sie leben, und nicht die Hautfarbe.4. Ist es besser, die Eier rau zu essen?
Bei den meisten Menschen dauert es maximal 7 Tage und erfordert keine spezialisierte Behandlung mit Antibiotika, aber in einigen Fällen kann Salmonella in die Blutbahn gelangen und eine lebensbedrohliche Infektion verursachen. Es ist jedoch unerlässlich, und Untersuchungen zeigen, dass es sich bei der Verringerung der Aufnahme von Biotin in die Eier um eine negative Absorption der Eier handelt, die sich in der Regel auf eine unzureichende Anzahl von Eiern auswirkt, aber auch auf der Grundlage von Protein, das in der Gruppe von Menschen, die an HIV erkrankt sind, sehr stark beeinflusst wird.5. Ist es überhaupt wahr, dass Kinder keine Eier essen sollten?
Sie sind eine großartige Quelle für Protein und Vitamine und Mineralstoffe, die für das richtige Wachstum und die Entwicklung eines Kindes wichtig sind. Daher wird empfohlen, Eier in das Baby-Diät schrittweise einzufügen zu beginnen mit kleinen Mengen und die Reaktion des Körpers zu beobachten.6. Ist das überhaupt, wie viele Eier pro Woche man essen kann?
Myers, C.H.S. Eier sind eine großartige Quelle für hochwertiges Protein, und wenn es keine Kontraindikationen gibt, sollten sie in moderaten Mengen regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden. Es ist jedoch zu beachten, dass Menschen mit einer Nahrungsunfähigkeit oder Eiweißallergie und Menschen mit Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit oder Hypercholesterin, einen individuellen Ansatz benötigen können, und die sichere Anzahl der Eier kann bei ihnen deutlich geringer sein (M. Ruxton 2023).
