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Birkensaft Anwendung und Vorschriften

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Birkensaft Anwendung und Vorschriften

Die Herstellung von Birkensaft hat eine lange Tradition. In Polen ist die Zeit der Glanzzeit dieses Produkts vor über 100 Jahren vorbei, aber es scheint, dass Birkesaft heute wieder beliebt wird. Ist es sinnvoll, es zu verwenden und welche gesundheitlichen Eigenschaften hat dieser Getränk?

Inhaltsverzeichnis

1. Eigenschaften von Birkensaft

Der Zuckergehalt (hauptsächlich Glukose und Fructose) reicht bis zu einem Maximum von 3% an. Es wurde als Heilmittel bezeichnet, und es wurde den Patienten für Maus, Nierkammer, Anämie, Artritis gegeben. Bereits 921 beobachtete der arabische Reisende Ahmad ibn Fadletlan jedoch, dass Birkenwasser in Bulgaren geschmeckt wird.

2. Die Nährwerte von Birkensaft

Birkensaft ist ein wenig kalorienreiches Getränk. Es hat einen relativ hohen Gehalt an Mineralstoffen, darunter Kalzium. In 100 ml Getränke kann mehr als 200 mg dieser Verbindung vorhanden sein. Im zweiten Platz wird etwa 170 mg in 100 ml platziert. Die angegebenen Werte beziehen sich auf die in Polen beliebten Varianten B. pendula und B. pubescens. Je nach Art kann der Gehalte an Nährstoffen und Mineralien unterschiedlich sein.

3. Die heilenden Eigenschaften von Birkensaft

Es wird auch als Diuretikum, ein Remedium für Skorbut und äußere Wunden verwendet. In Russland wurde ein Syrop hergestellt, das auf verletzte Stellen auf der Haut aufgetragen wird. Es wurde in einem bestimmten Verhältnis zu Ethylalkohol gemischt und in einem Feuer gerüstet, um die entsprechende Konstanz zu erzielen.

4. Verwendung von Birkensaft

Es gibt keine wissenschaftlichen Empfehlungen für die Verwendung von Birkensaft für medizinische Zwecke. Es kann zum Vergnügen getrunken werden. Es gibt keinerlei Informationen über die richtige Dosis und mögliche Nebenwirkungen. Es ist auch riskant, es mit Medikamenten zu kombinieren, insbesondere Urinflüssigkeiten wie Chlorotiazid, Furosemid, Hydrochlorothiazid.

5. Ist das überhaupt der bessere Birkensaft?

In Zentraleuropa kann die Birke 24 Wochen lang Saft liefern. Die Saison beginnt Ende März oder Anfang April. Dann wird der Saft von den Wurzeln auf den Boden gespült. Um Birkenwasser zu erhalten, sollten Sie einen Baum wählen, der sich in einem sauberen Gebiet befindet, am besten entfernt von Straßen und Schadstoffen. Der einfachste Weg, um den Saft zu bekommen, besteht darin, einen Saft mit einer Tiefe von 0,52 cm mit einem Messer zu machen. Die Säge muss dann von der Spitze nach oben gespickt werden.

6. Briselimonade Rezept

Birkensaft 300 ml, 1 Zitronensaft, ?? ein paar Strauchen, ‡ ein Löffel Honig, ̋ ein Stück Ginger, ‬ ein paar Eiswürfeln.

7. Die Art und Weise, wie man sich vorbereitet

Eis in ein hohes Glas, Birkensaft, Zitronensaft, Ginger, Honig, alles vermischen, schließlich in halbgeschnittenes Straußchen geben.
Quelle

Svanberg I. et al., Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe, „Acta Societatis Botanicorum Poloniae” 2012, 81(4), epub.
Grabek-Lejko D. et al., The bioactive and mineral compounds in birch sap collected in different parts of habiatats, „Baltic Forestry” 2017, 23(1), 394–401.
Hamilton A., Birch Sap Wine and how to tap a birch, theotherandyhamilton.com/2012/03/17/birch-sap-wine/, (24.07.2018).