Szukaj
Język
Który jest lepszy – tuńczyk czy łosoś?
Spis treści
1. „Załadunek energetyczny”
Żadne ze stworzeń morskich nie zawiera ani jednego grama węglowodanów, stąd tzw. „załadunku energetycznego” od jedzenia ryby nie należy oczekiwać. Ale w tuńczyku zawiera się do jednej kalorii energii na każdy gram, a w łososiu 1, 4 kalorii na jeden gram. Spożycie ok. 200 g łososia dostarcza do organizmu dzienną dawkę witamin B6 i B12, które biorą udział w uwalnianiu energii z innych spożywanych produktów.2. Korzyści dla masy mięśniowej
W 100 gramach tuńczyka znajduje się około 23,4 grama białka, podczas gdy w łososiu jest około 19,8 gramów na 100 gramów produktu. Jednak mięśnie wymagają nie tylko białka. Badania przeprowadzone przez amerykańskich naukowców wykazały, że mężczyźni, którzy spożywali cholesterol w określonych proporcjach, wykazywali lepszy wzrost masy mięśniowej niż ci, którzy starali się unikać cholesterolu. Naukowcy sugerują, że cholesterol przyczynia się do regeneracji mięśni, a łosoś zawiera 55 mg cholesterolu, podczas gdy tuńczyk zawiera tylko 44 mg.3. Odzyskiwanie sił po ćwiczeniach
Nie ma nic lepszego niż łosoś, gdy chodzi o odzyskiwanie sił po ćwiczeniach. W 100 g tej ryby znajduje się około 2018 mg kwasów omega-3, podczas gdy w tuńczyku tylko 243 mg. Badania opublikowane w European Journal of Clinical Nutrition wykazały, że te kwasy tłuszczowe pomagają zmniejszać stany zapalne, co znacząco ułatwia i przyspiesza proces regeneracji po treningu.4. Testy na tuńczyka
Wiele ryb morskich ma wysokie stężenie toksyn chemicznych, w tym metylortęć. U osób, które konsumują ryby z wysoką zawartością metylortęci, często występują zaburzenia nerwowe - drżenie, zaburzenia koncentracji, ślepota. Czy regularne spożywanie tuńczyka jest niebezpieczne dla zdrowia? Badania naukowe wykazują, że nie jest to tak. Badania zostały przeprowadzone wśród mieszkańców Seszeli, gdzie tuńczyk stanowi podstawę ich diety. Naukowcy nie zaobserwowali wśród nich wzrostu chorób neurologicznych. Dodatkowo, Państwowa Inspekcja Stanów Zjednoczonych przeprowadziła specjalne testy na zawartość metylortęci w puszkowanym tuńczyku. Wyniki tych badań wykazały, że konserwy zawierają metylortęć, ale znacznie poniżej dopuszczalnego poziomu. Jeszcze jedno badanie wykazało, że korzyści zdrowotne związane ze spożyciem tuńczyka, w tym zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego oraz wysoka zawartość aminokwasów i kwasów omega-3, znacznie przewyższają potencjalne ryzyko wystąpienia chorób neurologicznych w związku z konsumpcją metylortęci.5. Badania dotyczące łososia
Spożywanie ryby hodowlanej, takiej jak łosoś, może prowadzić do otyłości i cukrzycy typu II, jak wskazują norweskie badania. Główną przyczyną jest wysoki poziom toksyn w rybie. Centrum Żywności w Szwecji tradycyjnie zaleca spożywanie ryby trzy razy w tygodniu. Import norweskiego łososia hodowlanego wzrósł trzykrotnie w ciągu ostatnich 10 lat. Mimo tego, że kwas omega-3 zawarty w łososiu jest uważany za korzystny dla zdrowia, łosoś hodowlany ze względu na sztuczne karmienie może nie być tak zdrowy. Wyniki badań pokazują, że negatywny wpływ toksyn może przewyższać pozytywny wpływ kwasów omega-3. Toksyny te odkładają się w tkance tłuszczowej ryby i występują częściej w łososiu niż w dorszu. Mimo to, ryby należy spożywać ze względu na ich korzystne efekty, takie jak poprawa pamięci i poprawa funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych.
