Szukaj
Język
Awokado – skarbnica minerałów i witamin
Spis treści
1. Składniki odżywcze awokado
Awokado cieszy się dużą popularnością w Europie, gdzie średnio rocznie spożywa się 1 kg tego owocu na głowę. Awokado jest głównie sprowadzane z Peru, Chile, Kolumbii, RPA, Izraela oraz Meksyku. Ostatnio awokado stało się tak popularne, że pojawiają się uzasadnione obawy, że nasz dostawcy nie będą w stanie zaspokoić rosnącego popytu. Dlaczego tak bardzo polubiliśmy ten owoc? Być może z powodu jego wielu zdrowotnych korzyści. Awokado jest szczególnie cenione ze względu na zawartość pożytecznych kwasów tłuszczowych, które znajdują się w jego mięsie. Jednakże to nie jedyne co może zaoferować nam ten nietypowy owoc. W porcji o wadze 50 g awokado znajdują się: – 84 kcal, – 0,1 g cukru (znikoma ilość), – 250 mg potasu, – 4,4 mg witaminy C, – 1 mg witaminy E (alfa-tokoferolu), – 10 µg witaminy K, – 5 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), – 1 g nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), – 1,4 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), – luteina, – zeaksantyna.2. Awokado - skarbnica witamin
Awokado zawiera znaczne ilości witamin C, E oraz K. Witaminy C i E odznaczają się wysoką aktywnością przeciwutleniającą. Do czego mogą nam się przydać? Wszystko wskazuje na to, że witamina C przyczynia się do zdrowia serca. Zaleca się ją szczególnie osobom palącym papierosy, mającym kłopoty z nadwagą i otyłością, oraz osobom z podwyższonym poziomem cholesterolu, nadciśnieniem tętniczym i cukrzycą typu 2. Badania naukowe wykazały nawet, że odpowiednie dawki witaminy C mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia miażdżycy. Dlatego osoby, u których może rozwinąć się miażdżyca, powinny zadbać o wystarczającą podaż kwasu askorbinowego w diecie. Jest to stosunkowo łatwe, szczególnie jeśli stosuje się zasadę pięciu porcji warzyw dziennie. Jednak awokado nie jest tylko źródłem antyoksydantów, ale także witaminy K. Pod tą nazwą kryją się dwa związki - filochinon (K1) i menachinon (K2). Filochinon występuje w organizmach zdolnych do fotosyntezy, dlatego awokado jest źródłem witaminy K1. Niedobór witaminy K może prowadzić do zaburzeń procesów krzepnięcia krwi, ponieważ jest niezbędna w wątrobie do produkcji protrombiny - jednego z czynników krzepnięcia krwi.3. Awokado - zawartość składników mineralnych
Główne składniki mineralne zawarte w awokado to potas i magnez. To kolejny argument na rzecz tego, że spożywanie tego owocu może mieć korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wielokrotnie udowodniono, że dieta obfitująca w potas, ale uboga w sód, wykazuje działanie hipotensyjne, pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Jednak ten efekt obserwuje się tylko u osób z nadciśnieniem tętniczym. Specjaliści z żywienia z USA oceniają dzienne zapotrzebowanie na potas na poziomie 4700 mg. Jednak trudno jest znaleźć wiarygodne badania na temat spożycia potasu w naszym społeczeństwie. Analizy przeprowadzone na mniejszych grupach pokazują, że zapewnienie takiego poziomu potasu w codziennej diecie nie jest łatwe i zazwyczaj jest osiągane tylko częściowo. Awokado może więc stanowić cenne uzupełnienie tego składnika. W 100 g awokado znajdziemy aż 30 mg magnezu, niezwykle istotnego składnika diety i aktywatora ponad 300 enzymów. Ma on wpływ na regulację ciśnienia krwi, a jego wysokie spożycie jest negatywnie skorelowane z występowaniem chorób serca. Jednak 100 g awokado zawiera również 15 g tłuszczu.4. Awokado – obfite źródło użytecznych kwasów tłuszczowych
Jak korzystny tłuszcz jest dla nas, zależy od typu kwasów tłuszczowych, które zawiera. Awokado zawiera znaczące ilości jednonienasyconych (MUFA) i wielonienasyconych (PUFA) kwasów tłuszczowych, co czyni go doskonałą alternatywą dla masła, które jako produkt zwierzęcy zawiera głównie kwas tłuszczowy nasycony (SFA). Nadmierne spożywanie SFA może prowadzić do zaburzeń lipidowych. Stowarzyszenie Amerykańskiego Serca zaleca właśnie zastępowanie SFA przez MUFA i PUFA. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA) wykazują działanie obniżające poziom cholesterolu, nie powodując jednocześnie zmniejszenia poziomu frakcji HDL, tzw. dobrego cholesterolu. Badanie National Health and Nutrition Examination Survey wykazało, że osoby, które codziennie spożywały przeciętnie połowę awokado, miały wyższy poziom HDL niż osoby, których dieta nie zawierała tego owocu. Awokado może nie tylko poprawić funkcjonowanie układu krążenia, ale także pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom komórek dzięki zawartości karotenoidów.5. Źródło ksantofili w awokado
Głównym podtypem karotenoidów, które występują w owocu awokado, są ksantofile, w tym luteina i zeaksantyna. Najwięcej tych związków znajduje się w miąższu znajdującym się tuż przy skórce, a im bliżej pestki, tym mniejsza jest ich koncentracja. Ważne jest, że wchłanianie ksantofili z przewodu pokarmowego wymaga obecności tłuszczu (karotenoidy są związkami lipofilnymi, które rozpuszczają się w tłuszczach). Szczęśliwie, awokado zawiera wystarczającą ilość tłuszczu, dzięki czemu proces wchłaniania może przebiegać efektywnie. Ksantofilom przypisuje się ochronne działanie na DNA, co może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych oraz opóźniać proces starzenia się. Ponadto rośliny bogate w luteinę i zeaksantynę wydają się mieć działanie zapobiegające uszkodzeniom chrząstki. Wyciąg z awokado i soi wykazał w badaniach działanie sprzyjające odbudowie chrząstek w przebiegu choroby zwyrodnieniowej stawów.6. ASU – Niesaponifikowane ekstrakty z awokado i soi
Choroba zwyrodnieniowa stawów jest poważnym problemem zdrowotnym, który dotyka wielu ludzi. Dotyczy ona degeneracji chrząstek stawowych i kości, a także powoduje stan zapalny, który powoduje przewlekły ból i utrudnia codzienne funkcjonowanie. Dlatego istnieje potrzeba znalezienia skutecznego środka na łagodzenie objawów tej choroby. ASU jest mieszanką niesaponifikowanych ekstraktów z oleju awokado i soi, składającą się w 1/3 z awokado, a w 2/3 z soi. Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i sterole, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Badania wykazały, że ASU ma bardzo pozytywny wpływ na łagodzenie objawów choroby zwyrodnieniowej stawów. Ma działanie anaboliczne, stymuluje odbudowę chrząstek, hamuje katabolizm, stymuluje syntezę kolagenu, hamuje produkcję cytokin prozapalnych. W konsekwencji ASU prowadzi do zmniejszenia intensywności bólu, zwiększenia sprawności stawów, dzięki czemu można zredukować ilość przyjmowanych leków przeciwbólowych. W Polsce preparat dostępny jest jako produkt spożywczy. Awokado jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jego obecność na naszych stołach urozmaici codzienne menu, ale także wzbogaci nasz organizm o prozdrowotne związki. Z ekonomicznego punktu widzenia najlepiej spożywać je w okresie zimowym. Właśnie wtedy trafia do nas wprost z Hiszpanii, a nie jak w porze letniej – z krajów bardziej odległych geograficznie. W związku z tym ceny pod koniec roku są niższe w zestawieniu z tymi w okresie letnim. Zawsze podkreśla się, że bez zbilansowanej diety żaden jej pojedynczy składnik nie jest w stanie ocalić zdrowia. Chodzi głównie o to, aby każdy element, który włączamy do naszych jadłospisów, był cenny z żywieniowego punktu widzenia. Jak widać – warzywa i owoce kryją w sobie mnóstwo dobroczynnych związków, których działanie długo jeszcze pozostanie nie do końca odkryte.
