Szukaj
Język
Air fryer - inwestycja w zdrowie albo zbędne wydatki
Spis treści
1. Mechanizm działania urządzenia do przygotowywania posiłków bez użycia tłuszczu
Mechanizm działania tego urządzenia opiera się na technologii szybkiej cyrkulacji gorącego powietrza, co umożliwia przygotowanie posiłków metodą podobną do smażenia, jednak bez nadmiaru tłuszczu. W centrum tego urządzenia znajduje się grzejnik, który nagrzewa powietrze do określonej temperatury, najczęściej w zakresie 150-200°C. Tuż obok grzejnika umieszczony jest wentylator, który z dużą szybkością rozprowadza gorące powietrze wokół jedzenia. Dzięki temu ciepło dociera do każdej części potrawy, co pozwala na osiągnięcie równego, złocistego i chrupiącego wykończenia. Przygotowanie potraw odbywa się w zamkniętej komorze, co pozwala na efektywne nagrzewanie jedzenia przy jednoczesnym zachowaniu odpowiedniej wilgotności wewnątrz potrawy. Efekt ten jest podobny do działania piekarnika konwekcyjnego, jednak dzięki mniejszej komorze i szybkiemu obiegowi powietrza, czas obróbki termicznej jest znacznie krótszy. Niektóre modele urządzeń mają również dodatkowe funkcje, takie jak regulacja intensywności przepływu powietrza, co umożliwia dostosowanie temperatury i trybu obiegu do różnych typów potraw - od delikatnych warzyw po większe kawałki mięsa. Mimo że urządzenie nie wymaga dodawania tłuszczu, wiele osób decyduje się na użycie lekkiego sprayu olejowego, aby uzyskać jeszcze większą chrupkość, szczególnie podczas przygotowywania frytek lub panierowanych kawałków kurczaka (A. Zaghi i wsp. 2019).2. Podgrzewacz powietrza - zalety
Nabycie podgrzewacza powietrza przynosi wiele korzyści, które mogą znacząco poprawić codzienne przygotowywanie posiłków i urozmaicić ich smak.3. Zdrowszą metodę przygotowania posiłków
Urządzenie do smażenia powietrzem umożliwia osiągnięcie skrobiowego, kryzującego efektu z minimalną ilością tłuszczu lub bez niego, co pomaga w regulacji liczby kalorii w pożywieniu. Ma to znaczenie w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i ułatwia dostarczenie odpowiedniej ilości kalorii, co jest szczególnie istotne dla tych, którzy pragną zmniejszyć masę ciała lub utrzymać ją na stałym poziomie.4. Oszczędź sobie sporo czasu i energii
W porównaniu z piekarnikiem, beztłuszczowa frytownica szybko się rozgrzewa i funkcjonuje w mniejszej przestrzeni, co znacznie przyśpiesza proces przygotowywania posiłków oraz wymaga mniej energii.5. Uniwersalne możliwości zastosowania
Dzięki urządzeniu typu air fryer można przygotowywać rozmaite potrawy – od frytek, przez warzywa na grillu, po mięso pełne soku i słodkie przekąski. Jest to wielofunkcyjny przyrząd, który z powodzeniem może zastąpić piekarnik lub patelnię przy gotowaniu wielu dań.6. Utrzymanie czystości w łatwy sposób
Większość modeli frytownic bez tłuszczu wyposażonych jest w odpinane kosze lub miski z pokryciem przeciwprzywierającym, a niektóre składniki są przystosowane do mycia w zmywarce. Obie te cechy czynią proces czyszczenia urządzenia faktycznie bezproblemowym.7. Idealne rozwiązanie dla posiadaczy malutkich kuchni
Z racji niewielkich rozmiarów, friteuse powietrzna jest doskonałą opcją również w przypadku ograniczonej przestrzeni, a ponadto może zastąpić kilka innych, mniej wygodnych przyrządów.8. Nagrzewnica powietrza - usterki
Mimo że urządzenie do smażenia bez dodatku tłuszczu ma wiele zalet, jego wady nie mogą być pominięte i warto je rozważyć przed podjęciem decyzji o zakupie.9. Ograniczenie w zakresie zdolności pomieszczania
W przeważającej większości przypadków, fritarki powietrzne dysponują stosunkowo ograniczonymi możliwościami w zakresie pomieszczania, co oznacza, że ugotowanie posiłków dla większej ilości osób może wymagać podziału procesu gotowania na kilka etapów.10. Smak potraw
Mimo że urządzenie to może zapewnić chrupiącą skórkę, nie wszystkie dania będą miały dokładnie taki sam smak jak te przygotowane w sposób tradycyjny. Dla pewnych osób może to mieć znaczenie, szczególnie w kontekście klasycznych frytek lub mięsa w panierce.11. Hałaśliwa praca urządzenia
Fritarki bez tłuszczu mogą generować sporo hałasu podczas pracy, co może być uciążliwe w małych pomieszczeniach lub podczas dłuższego przygotowywania posiłków.12. Cena
Należy również podkreślić, że bardziej zaawansowane modele mogą być kosztowne, co stanowi wyzwanie dla osób o ograniczonym budżecie. Co więcej, należy zwrócić uwagę na pewne ryzyka związane z używaniem frytownicy powietrznej. Podczas gotowania istnieje ryzyko spalenia jedzenia, co może prowadzić do powstania akrylamidu, substancji chemicznej, która jest uważana za potencjalnie rakotwórczą. Chociaż można to zmniejszyć przez kontrolowanie temperatury i czasu gotowania, istotne jest bycie świadomym tego ryzyka (J. Téllez-Morales, J. Rodríguez-Miranda, R. Aguilar-Garay). Gorące powierzchnie urządzenia mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza w obecności dzieci lub zwierząt domowych. Mimo tych niebezpieczeństw frytownica beztłuszczowa jest popularnym urządzeniem, które może znacznie ułatwić przygotowywanie zdrowych posiłków, pod warunkiem, że zostaną uwzględnione jej ograniczenia i ryzyka.13. Chrupki tofu
Składniki (dla 2 osób): – 180 g tofu naturalnego (kostka), – 5 g skrobi ziemniaczanej (łyżeczka), – 5 ml oleju sezamowego (1 łyżeczka), – 1 g czosnku w granulkach, – 1 g słodkiej papryki w proszku, – 1 g sosu sojowego, – szczypta soli, pieprzu, suszonej cebuli. Przygotowanie1. Odstawić tofu z płynu za pomocą czystego, bawełnianego ręcznika, pokroić w kostkę i umieścić w miskach. 2. Dodać skrobię ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Następnie dodać wszystkie przyprawy, olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszać ponownie. 3. Umieścić tofu w beztłuszczowej frytownicy, tak aby każdy kawałek miał odpowiednio dużo miejsca wokół siebie. Upiec w 200° przez 10 minut, potrząść koszykiem po połowie czasu. 4. Podawać wraz z ulubionymi dodatkami. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 144 kcal, – białko: 10,8 g, – tłuszcze: 9,3 g, – węglowodany: 4,2 g.14. Mniejsze łodzie ziemniaczane
Składniki (na porcję): – 180 g ziemniaków (2 sztuki), – 5 ml oliwy z oliwek (łyżeczka), – 1 g słodkiej papryki mielonej, – 1 g suszonego rozmarynu, – 1 g soli, – przyprawa pieprzowa, mielona. Procedura przygotowania: 1. Zmyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je na ósemki, uzyskując 16 kawałków. 2. Włoż surowe ziemniaki do misy, dodaj zimną wodę i kilka kostek lodu, następnie odstaw na 30 minut, odsącz i wyschnij ręcznikiem papierowym. 3. Wmieszaj ziemniaki w miskę z oliwą i przyprawami. 4. Smaż ziemniaki w beztłuszczowej frytkownicy przez łącznie 15 minut. Trzęś koszykami co 5 minut. 5. Podawaj z ulubionym dipem. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 202 kcal, – białko: 3, 4 g, – tłuszcze: 5, 2 g, – węglowodany: 36, 9 g.15. Upieczone czekoladowe owsiane
Składniki (na jedną porcję): 50 g płatków owsianych, 60 g banana (połowa owocu), 100 ml mleka 1,5% tłuszczu (2/5 filiżanki), 5 g kakao (łyżka), 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g jogurtu waniliowego, np. Skyru lub serka homogenizowanego (1/3 opakowania), 6 g gorzkiej czekolady (kostka), 15 g masła orzechowego (łyżka), 10 g erytrytolu (2 łyżeczki), kilka dowolnych owoców, np. malin, borówek. Przygotowanie: 1. Rozdrobnij płatki owsiane, następnie dodaj banana, mleko, kakao, proszek do pieczenia, erytrytol i masło orzechowe. Przełóż wszystko i wymieszaj. 2. Wlej połowę masy do naczynia ceramicznego lub małego żaroodpornego pojemnika, umieść łyżkę jogurtu i przykryj resztą masy. 3. Ułoż na wierzch kostkę gorzkiej czekolady i upiecz w piekarniku beztłuszczowym przez 15–17 minut w temperaturze 180°C. 4. Podawaj z ulubionymi owocami. Wartość odżywcza (na jedną porcję, bez owoców): energia: 491 kcal, białko: 21,5 g, tłuszcze: 16,2 g, węglowodany: 65 g.
