5 podstawowych zasad zdrowej kuchni

1. Unikaj przechowywania słodyczy w rękojmi

2. Wykorzystaj składniki przyprawy

3. Ograniczaj przygotowywanie dań w głębokim tłuszczu

4. Wcześniejsze planowanie i przygotowanie posiłków

5. Utrzymywać czystość i świeżość

1. Unikaj przechowywania słodyczy w rękojmi

Istnieją osoby, które jedzą tylko po to, by przetrwać, inne żyją jedynie dzięki jedzeniu, jednak istnieje jeszcze trzecia grupa - te, które jedzą dlatego, że widzą, że jest coś do jedzenia. W pewnym momencie życia każdy z nas należał do tej trzeciej grupy. Sytuacja taka zdarza się w chwilach stresu lub nudy. Słodycze leżące niewinno na stole, patrzą się w nas i krzyczą: zjedz mnie! Hipnotyczny efekt słodyczy, jej kolor i smak powodują, że czasem kończy się na jednym kawałku, a czasem na całej paczce. Zapewnienie sobie dostępu do pokusujących słodyczy oznacza zaproszenie problemów. Lepszym rozwiązaniem jest unikanie takich produktów w sklepie i nie kupowanie ich do domu. Jednak, gdy chcemy mieć zapas słodyczy na przyjęciach, lepiej przechowywać je w miejscu trudno dostępnym, aby nie ulec pokusie. Na stołówce w kuchni lepiej trzymać owoce i warzywa, które nie są tak pokusujące, ale ich spożycie zapewni uczucie sytości przez dłuższy czas.

2. Wykorzystaj składniki przyprawy

We wszystkich z nas mieszka dziecko, które marzy o lekcji chemii, podczas której różne substancje są mieszane, zmieniając kolor mieszanki, jej zapach, a czasami nawet konsystencję. Ten sen może być spełniony teraz, w kuchni, dzięki odpowiednim przyprawom. Przyprawy nie służą jedynie do poprawy smaku potrawy, mogą również wywrzeć znaczący wpływ na zdrowie. Wiele z nich dostarcza antyoksydantów – silnych substancji, które walczą z destrukcyjnymi wolnymi rodnikami. Najlepszymi przykładami są tutaj goździki, mięta i cynamon. Niektóre przyprawy, takie jak pieprz cayenne, mogą pobudzać termogenezę poposiłkową, wspierać proces przyspieszenia metabolizmu oraz utrzymywać postać smukłą. Kurkuma, cynamon i imbir pomagają obniżyć poziom insuliny, prowadzą do poprawy wrażliwości na insulinę oraz chronią przed wystąpieniem cukrzycy.

3. Ograniczaj przygotowywanie dań w głębokim tłuszczu

Przygotowywanie dań w głębokim tłuszczu może być szkodliwe, jeśli nie używa się właściwego tłuszczu, nie kontroluje jego ilości, nie używa odpowiedniej patelni, nie zwraca uwagi na temperaturę i czas gotowania. Najlepiej unikać przygotowywania dań w głębokim tłuszczu, ponieważ jest to pierwszy i największy błąd, jaki ludzie popełniają. Najlepiej unikać też przygotowywania dań na tłuszczach bogatych w kwasy tłuszczowe wielonienasycone albo cholesterol. Bezpieczniej jest gotować na parze lub piec w piekarniku, w ten sposób można także ograniczyć kaloryczność posiłku.

4. Wcześniejsze planowanie i przygotowanie posiłków

W miastach czy podczas podróży, spożywanie produktów niskiej jakości i mało sycących jest częste. W takich okolicznościach, zjedzenie pełnowartościowego posiłku może stanowić wyzwanie lub wydawać się nieprawdopodobne. Okazjonalne jedzenie produktów nieskładnych nie odgrywa znaczącej roli w ogólnej diecie, jednak jeśli taka praktyka stanie się częstotliwa, utrzymanie odpowiedniej figury może okazać się trudniejsze. Dlatego warto planować i przygotowywać posiłki z wyprzedzeniem, zamykać je w szczelnych pojemnikach i zabierać ze sobą, np. na wycieczkę.

5. Utrzymywać czystość i świeżość

Utrzymywanie czystości w kuchni oznacza mniej bakterii i zanieczyszczeń, które mogą potencjalnie przedostawać się do jedzenia. Kuchnia jest miejscem, w którym szczególnie istotne jest zachowanie czystości, ponieważ pozostawione resztki pokarmu mogą szybko zaprószyć i stać się siedliskiem dla bakterii. Dodatkowo, zachowana czystość w kuchni sprzyja zdrowemu przygotowywaniu posiłków.